Las bocas de mar o bocas de cangrejo es un marisco que no puede faltar en Navidad. Unas pinzas de cangrejo cocidas son un entrante delicioso.
Este plato sólo tiene una pega: antes de sacar a la carne, hay que quitar la cáscara, pero con una maza y un trapo, lo tenemos solucionado en un momento.
Este es uno de esos productos, que por alguna extraña razón, asocias con alguien. Yo siempre que los como, recuerdo a mi abuelo, con un martillito, y un paño, rompiendo la cáscara. A lo mejor, es por eso por lo que me gustan tanto
Bocas de mar o pinzas de cangrejo cocidas
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minutos110
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minutosEn esta ocasión, hemos utilizado pinzas o bocas de cangrejo ya cocidas, pero si queréis saber cómo y cuánto cocer estas patas de cangrejo y sus cuerpos, os recomendamos visitar nuestra receta del Buey de mar cocido – preparación – ¿Cómo cocer buey de mar vivo?
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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12 bocas de mar o pinzas de cangrejo cocidas.
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1 diente de ajo.
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1/2 lima.
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2 cs de aceite de oliva virgen extra.
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1/2 guindilla fresca.
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1 ramita de perejil.
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Pimienta molida
Elaboración
- Quitamos la cascara a las pinzas, con la ayuda de una maza o un martillo: las envolvemos en un paño, y damos pequeños golpes, así es muy fácil, pero tened cuidado: tenéis que dejar sin quitar el extremo de la pinza, tal y como veis en la imagen.
- En un mortero, machacamos el ajo, y mezclamos con el aceite.
- Cortamos la guindilla en rodajas finitas, y agregamos al mortero.
- Ponemos las pinzas en una fuente, ponemos un poco de pimienta molida, agregamos el aceite, con el ajo y la guindilla y mezclamos bien.
- Espolvoreamos el perejil, y por ultimo ponemos el zumo de lima, justo antes de comerlo.
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