El arroz al horno es, después de la paella, el plato de arroz más apreciado por los valencianos y típico que todos hemos probado en casa de la abuela. Es una receta muy completa, ya que ademas de arroz, incluye patata, garbanzos y carne de cerdo.
Arroz al horno – receta valenciana
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raciones30
minutos40
minutos450
kcal1
hora10
minutosLa receta de este arroz al horno al estilo valenciano, se hace fácil, tan solo es un poco entretenido. Necesitas de una cazuela de barro del tipo que se muestra en la imagen para poder cocinarlo.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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1.5 l de caldo de cocido (siempre que hacemos el arroz al horno aprovechamos el caldo del puchero o del cocido).
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200 g de costilla de cerdo troceada.
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2 tomates maduros partidos.
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3 patatas cortadas a rodajas.
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4 morcillas de cebolla.
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100 g de panceta.
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320 g de arroz.
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250 g de garbanzos cocidos.
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1 cabeza de ajos
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Azafrán o colorante alimentario amarillo
Elaboración
- Poner el horno a precalentar a 210 ºC.
- Mientras cortamos las patatas a rodajas gruesas y las doramos en una sartén.
- En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreímos la cabeza de ajos y cuando este dorada la apartamos, después añadimos las costillas y la panceta.
- Añadimos 2 cucharadas de tomate frito y una pequeña de pimentón.
- Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.Este paso es importante para que el arroz se quede suelto luego.
- Añadir por último las patatas, y las morcillas. y el tomate a rodajas.
- Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
- Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180° – 200° C.
- Dejar cocer durante 40 minutos.
- Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.
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¡Buena receta! Tiene una pinta estupenda 🙂 Suerte en los premios, que ya los tenemos aquí
Hola ola…
El arroz…me encanta..me quedo con la receta..Yo tb soy cocinero aficcionado..
Te he conocido por el concurso de los "0 Blogs.. te deseo toda la suerte del mundo.
Aprovecho para invitarte a conocer mi blog y no me enfado si me votas (jejeje)
Saludos
Vaya pinta!! muchas gracias, te aseguro que lo voy a probar, yo congelo el caldo que me queda, como en casa solo somos 2. Gracias de nuevo. Besos
Este fin de semana me animo y lo hago,tiene buena pinta