jueves, 5 de mayo de 2011

Pissaladière - Tarta de Cebolla de la Provenza - Sin gluten - Receta paso a paso

Pissaladiere - Tarta de Cebolla de la Provenza - receta sin glutenNo me he podido resistir a preparar esta receta, por un lado porque la hemos hecho sin gluten, y por otro porque el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Getaria nos han invitado al Antxua Eguna ´11, al primer día de la Anchoa en Getaria.
Así que mañana estaremos visitando la cofradía de pescadores, conserveras, charlas y degustación de anchoas y txacoli, que mas se puede pedir para un fin de semana?.
Esta receta es una especialidad gastronómica de Niza, en la que no se utiliza tomate, sino una base de cebolla y sobre esta anchoas y aceitunas negras.

Ingredientes:

Para la masa
230 gr de Mix Pan Schar (Harina sin gluten), puede hacerse también con harina de trigo
200 ml de agua
10 gr de levadura seca ( 1 sobre de levadura Schar)
1 Pizca de azucar
1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva virgen Extra

Base:
1/2 Kg de Cebollas
1 Lata pequeña de Anchoas en aceite
10- 15 aceitunas negras
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de azúcar (para caramelizar)


Elaboración:
Cortar las cebollas en aros, y picar el ajo.
Lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de azúcar durante 15 minutos a fuego lento, removiendo constantemente.

Pissaladiere - Tarta de Cebolla de la Provenza - receta sin glutenEn un bol ponemos la harina, con el azúcar y el agua (la mitad), la otra mitad del agua (tibia) la ponemos en un vaso junto con la levadura y dejamos que actúe unos 5 minutos.
Añadimos la levadura a la harina y mezclamos junto con el aceite y la sal, hasta obtener una masa.
Cubrimos la masa con un paño húmedo y la dejamos reposar hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Pissaladiere - Tarta de Cebolla de la Provenza - receta sin glutenExtendemos la masa sobre un papel de horno, (podemos hacerlo con la mano poniendo un poco de aceite y extenderemos mejor)

Pissaladiere - Tarta de Cebolla de la Provenza - receta sin glutenRepartimos la cebolla, repartimos las anchoas y las aceitunas.
Hornear a 220ºC durante 30 minutos.

Pissaladiere - Tarta de Cebolla de la Provenza - receta sin gluten
"Bon Profit"

16 comentarios:

Marta y Cris dijo...

Esto tiene que ser pecado, porque tiene una pinta increible !!!

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

La pinta que tiene es de escándalo, a todos en casa seguro que nos gusta, así que tendré que probar...
Besos

pikerita dijo...

¡Qué bien os lo montais!.. Haceis bien así que os deseo que lo paseis estupendamente.
Mientras yo puedo ir probando esta delicia.
Besotes.

carmelo dijo...

Buena buena pinta tiene. Que lo paséis bien en finde.

Fresh Coco dijo...

Se pueden cambiar las anchoas por sardinas en lata?

mamidedavid dijo...

La tengo en el horno, pero también le he echado queso. No sé si así perderá la gracia, pero no he podido evitar q saliera el ratón q llevo dentro ;)
Luego te cuento.

mamidedavid dijo...

...mmmmmmmmmm........La mejor masa de pizza q he probado nunca. Y con lo demás riquísimo también. Con tu permiso lo comparto en el FB.

Silvia dijo...

Es como si fuera una pizza!! Me encanta para el fin de semana mientras vemos un peli ¿no te parece?

Besos y buen fin de semana :D

Joaquina dijo...

Me encanta la cebolla, esta coca tengo que hacerla. Deliciosa. Besos.

Olmar dijo...

Me gustan la cebolla, las anchoas y las aceitunas negras. Me gusta la combinación. Tengo las tres cosas en casa. Pero si para hacerla espero que me entre la inspiración amasadora, no la comeré nunca. Asi que con tu perdón lo intentaré con una base para pizza de las que se compran congeladas

CocinaConPoco.com dijo...

Ya he estado leyendo que algunos la habeis hecho, y os ha gustado, como dice lamamidedavid creo que hemos dado con la "masa"

Mª Encarna dijo...

ESTA DIVINA....Y SIN TOMATE,TOMA YA¡¡

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

La harina Schär es bastante lograda y yo también la utilizo en diversa recetas.

Esta no la conocía y me ha encantado, con tu permiso me la copio.

Saludos
Carmen

CocinArte dijo...

ñam, ñam, que rica!! el otro día probé por primera vez la pissaladiere y me encantó!! me quedo tb con esta receta..uhmmm

noticias dijo...

guaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer ese plato un saludo

Vero dijo...

Qué rica! qué hambre!