receta trigo sarraceno ensalada

Tabulé o Taboulé de trigo sarraceno – Sin gluten

La ensalada o taboulé de trigo sarraceno es uno de los platos que no puede faltar en casa en verano. Además como es sin gluten, podemos tomarla todos sin problema ;-).

El trigo sarraceno o alforfón, a pesar de lo que podamos pensar por su nombre, no es un cereal. Es un pseudo cereal que no contiene gluten, y que por lo tanto es ideal para quienes toman una dieta libre de gluten. En Francia se usa en harina para hacer galettes un tipo concreto de crepes, y en Cataluña se usa para hacer farinetes.receta trigo sarraceno ensalada

Yo uso la harina de trigo sarraceno como complemento en algunos panes, o pastas sin gluten, tiene un sabor intenso muy característico. Tiene una forma triangular muy curiosa, y podemos consumirlo también entero, como os presento en la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 280 g de trigo sarraceno.
  • 600 ml de agua.
  • Tomate ensalada.
  • Pepino.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla tierna.
  • Cilantro fresco.
  • Limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.

receta trigo sarraceno ensalada

Elaboración

  1. Enjuagamos el trigo sarraceno, para eliminar impurezas.
  2. Lo ponemos en una olla con una pizca de sal , lo tapamos y lo ponemos al fuego.
  3. Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, y abrimos la tapa un poquito, y dejamos que siga hirviendo, hasta que el agua se evapore, debe quedar seco.Mientras lavamos y cortamos las verduras, muy pequeñitas.
  4. Una vez el trigo este listo, lo dejamos enfriar, y mezclamos con las verduras, un chorro de limón, aceite, y por ultimo cilantro picado.

“Bon Profit”

¡Regístrate ahora para recibir las nuevas recetas en tu correo electrónico!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.