Sardinas marinadas paso a paso

Las sardinas marinadas son una receta de aperitivo perfecto y sencillo de hacer. Sólo necesitamos algo de paciencia para limpiar el pescado.

Me gusta preparar las sardinas marinadas en viernes, ya que así nos las tomamos como aperitivo con una copita de vino o una cervecita durante el fin de semana. Podéis tomarlas solas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, o como en este caso, sobre una tosta de pan, a modo de montadito.

Yo las riego con un aceite que contiene la variedad Blanqueta, autóctona de la zona de Levante. Pero podéis usar cualquier otro siempre que sea Aceite de oliva virgen extra.

Y si os gustan las sardinas marinadas no os podéis perder nuestra receta de sardinas marinadas en cítricos y salsa romescu de nueces – Premio Mejor Receta Nueces de California 2012

Sardinas marinadas, pescado azul. Alimentos fuente de omega 3

Es importante obtener suficiente omega 3 a través de la alimentación. Afortunadamente es más fácil de lo que mucha gente piensa. Seguramente hayas escuchado que el omega 3 es bueno para el corazón, pero ¿sabes para qué más es bueno?.

Hay diferentes tipos de grasas en los alimentos que comemos. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en la carne y los productos lácteos, mientras que las grasas insaturadas se encuentran en nueces, semillas, aceite, pescado y plantas. Si comemos más grasas insaturadas y menos saturadas, se reducirá el riesgo de enfermedad cardíaca. 

¿Por qué es importante el omega 3?

Por Omega 3 (omega-3), se conoce al conjunto de ácidos grasos insaturados, los cuales son necesario ingerir a traves de la alimentación. Los ácidos grasos omega 3 del pescado son los ácidos grasos que han demostrado proporcionar los mayores beneficios para la salud.

Diversas investigaciones muestran que una ingesta adecuada de estos ácidos grasos puede:

• Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Contribuir a mantener una visión normal.
• Contribuir al mantenimiento del funcionamiento normal del cerebro.

Es especialmente importante comer pescado azul durante el embarazo. La ingesta adecuada de ácidos grasos del pescado durante el embarazo y la lactancia contribuye al desarrollo normal del cerebro y la visión del bebé.

La sardina es, por detrás del atún, el segundo pescado que mas omega 3 aporta, con más de 2 gramos de omega 3 por cada 100 g de producto.

Cómo preparar unas sardinas marinada caseras

En esta imagen os presentamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. Un poco más abajo, tienes la recta paso a paso.

Sardinas marinadas paso a paso

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Plato: Pescados y Mariscos, Tapas y EntrantesCocina: casera, hecho en casaDificultad: fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

30

minutos

Marinado

3

horas 

Calorías

135

kcal

Tpo. total

3

horas 

30

minutos

Antes de comenzar a cocinar a preparar esta receta de sardinas marinadas, lo primero que tenemos que hacer es desescamar las sadinas.

Para hacerlo lo mejor es ponerlas en agua, y las vamos cogiendo una a una, y pasamos un cuchillo desde la cola hasta la cabeza con cuidado de no romperlas, de este modo saltan las escamas muy bien.

Hay pescaderías que os limpiaran las sardinas, si es así cuando lleguéis a casa lavarlas bien bajo del grifo para eliminar escamas e impurezas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 500 g de sardinas frescas.

• 1 naranja (para hacer zumo).

• 1 limón (para hacer zumo).

• 1/2 vaso de vinagre.

• 1 guindilla fresca.

• 1 ajo.

• Cilantro.

• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

• Una vez desescamadas las sardinas, les quitamos la cabeza, las tripas y las espinas.
• Las dejamos en filetes y las enjuagamos bien.
• Cuando ya estén limpias las ponemos en un plato hondo, ponemos sobre ellas la guindilla troceada y el ajo troceado, con un poco de cilantro.
• Cubrimos con los zumos y el vinagre.

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• Dejamos en la nevera unas 3 horas.
• Pasado este tiempo escurrimos las sardinas y las cubrimos con aceite de oliva virgen extra.

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• De este modo lo guardamos en tuppers o en una bandeja y cuando nos apetezca una tapita no tenemos mas que servirla.
• Cuando las vayamos a servir les ponemos un poco sal por encima y ¡listo!. Esta receta de sardinas marinadas, la he acompañado de tomate y una tosta de pan.

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