Receta de mejillones al brandy. Una manera diferente de tomar una tapa de mejillones muy sabrosa y que además es fácil y rápida de hacer.
Los mejillones son un alimento delicioso y también muy saludable, ya que contienen mucha vitamina B12 y selenio. En este caso, el brandy o cognac les da un sabor o toque distinto a los clásicos mejillones al vapor
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Mejillones al brandy
4
raciones15
minutos10
minutos180
kcal25
minutosLos mejillones al brandy se cocinan flameados. Para ello, es importante disponer de una tapadera a mano por si el plato prende demasiado o no se apaga. Pondremos la tapa encima y así conseguiremos apagarlo de manera segura.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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2 kg de mejillones.
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1 guindilla.
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1 diente de ajo.
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100 g de pimiento rojo.
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100 g de pimiento verde.
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100 g de cebolla.
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50 ml de brandy.
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1 cs de tomate frito.
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Sal y pimienta.
Elaboración
- Estos son los ingredientes que vamos a utilizar
- En primer lugar preparamos los mejillones, para ello los limpiamos y colocamos en una olla ancha y no muy alta.
- Añadimos un diente de ajo, unos granos de pimienta, y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Tapamos, ponemos a fuego medio y dejamos que se abran los mejillones, si hay algunos que no abren los desecharemos.
- Cortamos el pimiento verde, rojo y la cebolla en brounoise (daditos muy pequeños) y rehogamos en una sartén hasta que queden dorados, con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos una guindilla.
- Una vez estén añadimos el tomate triturado, y retiramos la guindilla, pasados 3 – 4 minutos añadimos un vasito de brandy y flameamos.
- Pasamos la salsa al un vaso para batir y añadimos un cazo del caldo de cocer los mejillones batimos y luego pasamos por un chino para hacerla mas fina, si queda muy liquida podemos esperarla con un poco de Maizena.
- Preparamos los mejillones o en cucharitas individuales con un poco de salsa o los colocamos en una fuente previamente abiertos y solo con un lado de la cascara y cubrimos con la salsa.
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Una delicia para el paladar!
lamam
Ohhhhhhhhhh que cosita tan rica. Que salsita tan espesa y apetecible.
Besos.
graciass si este os ha gustado estoy preparando uno genial!!!!p
Qué buena pinta tiene eso. Me encantan los mejillones.
Saludos,
Nik