Los huevos con patatas y chorizo, son un clásico en la cocina, y hemos querido darle una vuelta, a uno de los platos mas cocinados en España.
Una de mis cenas favoritas, con un poco de pan recién horneado, y que me dejen sola jeje.
Podéis sustituir el chorizo por longanizas, jamón, salmón, o por lo que mas os guste.
Ingredientes para 2 personas
- 2 huevos.
- 4 patatas medianas.
- 100 g de chorizo ibérico.
- Cebollino
- Aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
Elaboración
- Pelamos y lavamos bien las patatas.
- Las cortamos en rodajas finas, y las freímos en aceite de oliva junto con los dientes de ajo , deben quedar doradas.
- Mientras las patatas se fríen, cortamos el chorizo en cuadraditos pequeños. Cortamos el cebollino y reservamos.
- Para hacer el huevo poché, usaremos una técnica muy sencilla, y que queda muy bien. Podéis ver el paso a paso aquí.
- Ponemos un cazo con agua a hervir.
- Para el huevo ponemos una taza de café cubierta de papel transparente. Cascamos el huevo y lo dejamos caer dentro de la taza.
- Una vez en la taza atamos el papel film y lo ponemos a cocer en el agua hirviendo 4- 5 minutos la idea es que quede la yema blanda.
- Después lo sacamos y dejamos enfriar un par de minutos, y retiramos el film.
- Para emplatar, ponemos las patatas en un molde redondo, con el chorizo y el cebolllino, por capas.
- Por ultimo sobre las patatas el huevo, y desmoldamos.
Decoramos con un poco de cebollino, y a disfrutar de nuestro huevo poché, increíble como cae la yema sobre las patatas 😉
