Los huevos con patatas y chorizo son un clásico de la cocina. Hoy versionamos con un huevo poché uno de los platos más cocinados en España.
Podéis sustituir el chorizo por longanizas, jamón, salmón, o por lo que mas os guste. Esta es una de mis cenas favoritas, con un poco de pan recién horneado, y ¡que me dejen sola!. 😉
Huevo poché con chorizo ibérico sobre patatas
Tipo de plato: Huevos, Tapas y EntrantesCocina: tradicionalDificultad: media2
raciones10
minutos30
minutos285
kcal40
minutosPara hacer el huevo poché, utilizaremos una técnica muy sencilla, que explicamos en los siguientes pasos. En esta otra receta: -huevo poché sobre angurinas- tenéis un detallado paso a paso con fotos, para que no pierdas detalle.
Ingredientes
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2 huevos.
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4 patatas medianas.
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100 g de chorizo ibérico.
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Cebollino
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Aceite de oliva.
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4 dientes de ajo.
Elaboración
- Pelamos y lavamos bien las patatas.
- Las cortamos en rodajas finas, y las freímos en aceite de oliva junto con los dientes de ajo , deben quedar doradas.
- Mientras las patatas se fríen, cortamos el chorizo en cuadraditos pequeños. Cortamos el cebollino y reservamos.
- Ponemos un cazo con agua a hervir.
- Para el huevo ponemos una taza de café cubierta de papel transparente. Cascamos el huevo y lo dejamos caer dentro de la taza.
- Una vez en la taza atamos el papel film y lo ponemos a cocer en el agua hirviendo 4- 5 minutos la idea es que quede la yema blanda.
- Después lo sacamos y dejamos enfriar un par de minutos, y retiramos el film.
- Para emplatar, ponemos las patatas en un molde redondo, con el chorizo y el cebolllino, por capas.
- Por ultimo sobre las patatas el huevo, y desmoldamos.
Decoramos con un poco de cebollino, y a disfrutar de nuestro huevo poché, increíble como cae la yema sobre las patatas 😉
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