La receta de los falafel es muy sencilla y ademas no tiene ni gluten ni lactosa.
En casa los tomamos como plato principal acompañado de salsa raita, una salsa con base de yogur (yo la hago son yogur sin lactosa), y con ensalada.
También podéis disfrutarlos, servidos en un pan de pita.
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Ingredientes Para 4 Personas
500 g de garbanzos secos.
1 limón.
4 cucharadas de cilantro fresco picado.
4 cucharadas de perejil picado.
1 huevo.
3 dientes de ajo.
2 cucharaditas de comino molido.
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta molida.
Elaboración
- Remojar los garbanzos secos durante 24 horas.
- Verter del líquido de remojo y enjuagar bien los garbanzos
- Poner en un procesador de alimentos ( batidora )
- Agregamos el jugo de limón, cilantro, perejil, huevo, ajos y comino, y mezclamos todo hasta obtener una masa uniforme. Sazonamos con sal y pimienta.
- Ponemos a enfriar, preferiblemente una hora, para que la masa se “asiente”.
- Formamos pequeñas bolas con la mano, para que sea mas sencillo, os recomiendo que lo hagáis con las manos húmedas.
- Freímos las bolas en aceite en una sartén hasta que estén doradas.
Para la salsa raita os dejo el enlace aquí: Salsa Raita
Me encanta el falafel, yo lo como en la versión vegana sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo con agua 🙂
Gracias por la receta!
Que buena idea Sandra! Un saludo.
Gracias Sandra