Preparar un buen falafel casero es muy fácil, tan solo tienes que seguir nuestra receta paso a paso, que además, está libre de gluten y lactosa.
En casa los tomamos como plato principal acompañado de salsa raita, una salsa con base de yogur (yo la hago son yogur sin lactosa), y con ensalada.
También podéis disfrutarlos, servidos en un pan de pita.
Falafel casero – receta fácil paso a paso
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raciones30
minutos15
minutos300
kcal45
minutosPara prepararla podéis hacerlo a mano o con un robot de cocina, de esta manera queda mucho mejor. Tener uno en casa siempre es una buena opción ya que nos ayuda en muchas de las elaboraciones. Hay muchas opciones en el mercado, pero podéis usar un buscador que os oriente en modelos y precio. En esta web ha hecho un análisis para encontrar un robot de cocina bueno y barato para todo tipo de presupuestos.
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Ingredientes
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500 g de garbanzos secos.
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4 cs de cilantro fresco picado.
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4 cs cucharadas de perejil picado.
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1 huevo.
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3 dientes de ajo.
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2 cc de comino molido.
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1/2 cc de sal.
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1/2 cc de pimienta molida.
Elaboración
- Remojar los garbanzos secos durante 24 horas.
- Verter del líquido de remojo y enjuagar bien los garbanzos.
- Poner en un procesador de alimentos o batidora.
- Agregamos el jugo de limón, cilantro, perejil, huevo, ajos y comino, y mezclamos todo hasta obtener una masa uniforme. Sazonamos con sal y pimienta.
- Ponemos a enfriar, preferiblemente una hora, para que la masa se asiente.
- Formamos pequeñas bolas con la mano, para que sea mas sencillo, os recomiendo que lo hagáis con las manos húmedas.
- Freímos las bolas en aceite en una sartén hasta que estén doradas.
Para la salsa raita os dejo esta es nuestra receta: Salsa Raita
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Me encanta el falafel, yo lo como en la versión vegana sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo con agua 🙂
Gracias por la receta!
Que buena idea Sandra! Un saludo.
Gracias Sandra
Siempre me ha gustado el falafel. Además el que no contenga ni gluten ni lactosa hace que sea de fácil asimilación, así que apunto la receta para hacer este próximo fin de semana. Gracias!