Que pereza cocinar los lunes, ¿verdad?. Venga que hoy empezamos la semana, con una receta sencilla, pero muy buena, vamos ideal para la cena de hoy, y empezar la semana con fuerza.
Para la base, he usado una lamina de hojaldre, en mi caso la de sin gluten, de la marca Schar, que esta bastante bien conseguida y queda genial. Para quienes podáis comer con gluten, podéis usar congelada o fresca, la fresca siempre queda mejor. También podéis hacerlo utilizando pan para la base, eso ya os lo dejo a vuestro gusto.
Ingredientes para 2 personas
- 1 chalota.
- 4 puntas de espárragos verdes.
- 3 cs de mayonesa.
- 6 puntas de espárragos blancos.
- Alcaparras.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 lámina de hojaldre.
- Bonito en conserva
Elaboración
- Trituramos los espárragos blancos con la ayuda de una batidora, y lo mezclamos bien con la mayonesa, salpimentamos, y agregamos un poco de la chalota picada, y las alcaparras.
- En una sartén pasamos las puntas de los espárragos verdes, no demasiado, deben quedar crujientes.
- Cortamos el hojaldre en cuadrados y los cocemos en el horno, siguiendo las instrucciones de la masa que vayamos a usar.
- Sobre una tosta de hojaldre, ponemos la mayonesa, y sobre esta las puntas de espárragos verdes.
- sobre la mayonesa y los espárragos, ponemos el atún, junto con la chalota y las alcaparras picadas.
Y aquí esta nuestra tosta de lunes, ya queda menos para el viernes jejeje.
