Recetas con jamón para esta Navidad

Recetas con jamón para esta Navidad

Llega la navidad y nuestras mesas se visten con sus mejores galas, y ¿qué es lo que nunca debe faltar en Navidad?, un buen jamón o una buena paletilla, y si son ibéricas mejor que mejor.

Y si además, tenéis la suerte de disfrutar de un buen jamón ibérico, bien cortado, solo en el plato, será una delicia.

Hoy os dejo una selección de recetas que podéis preparar con jamón.

Para estas recetas os recomiendo usar buen jamón, la calidad de los ingredientes es muy importante para que el plato salga perfecto.

Como entrante, unas croquetas de jamón. Son ideales para los más peques de la casa; además, podéis tenerlas ya preparadas días antes. Yo suelo hacer y congelar, ya rebozadas, listas para freír. croquetas de jamón serrano caseras sin gluten

Melón con jamón es uno de esos entrantes “vintage”, que aquí en Noruega encanta, así que para los más conservadores de la casa este es un entrante fácil y muy bueno.melón con jamón receta

Para los más atrevidos, peras con jamón y queso azul; una combinación diferente pero que gusta mucho, es un plato muy rápido y sencillo de preparar, así que no tenéis excusa.peras con jamón

Para los más cocinillas y sibaritas, os propongo un volcán de boletus con torta del Casar y Jamón Ibérico.Volcan de boletus con crema de torta del Casar y jamón ibérico

Y para los que no pueden pasar sin un plato de cuchara, una crema de calabacín con crujiente de jamón.crema de calabacín receta fácil

Como veis, el jamón nos viste la mesa de una manera muy especial y como en toda buena gala, el negro es el rey, es elegante, denota lujo y es muy sexi, como la brida del Ibérico de bellota 100%.

Recordad: cuando vayáis a comprar Jamón Ibérico, en la brida que hay en la pata, está el secreto.

Nosotros desde hace unos años compramos Ibérico de Andreu loncheado y envasado al vacío, es más cómodo para comer y aguanta muy bien. Eso sí, compradlo en alguna tienda de confianza o charcutería que conozcáis. Es importante que un artículo de lujo como este, os lo venda alguien que conozca bien el producto.

Os dejo una guía de referencia con los colores de las bridas o precintos, para cuando compréis Jamón Ibérico, sepáis lo que compráis.

  • Brida o precinto negro: Jamón de Bellota 100% Ibérico. Un precinto que certifica que la madre y el padre del cerdo en cuestión son 100% de Raza Ibérica inscritos en el Libro Genealógico; y que el animal, en su etapa de engorde, se alimentó de bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.
  • Brida o precinto rojo: Jamón de Bellota Ibérico, que procede de animales del 75% de raza ibérica o de animales del 50 % raza ibérica y que en su etapa de engorde se alimentaron con bellotas y otros recursos.
  • Brida o precinto verde: identifica al Jamón de Cebo de Campo y puede proceder de ejemplares del 100% ibéricos o 75% o 50% raza ibérica alimentados en su etapa de engorde con piensos de cereales y leguminosas y con hierbas del campo.
  • Brida o precinto blanco: identifica al Jamón de Cebo Ibérico, y puede proceder de ejemplares del 100% ibéricos o 75% o 50% raza ibérica, alimentados en granjas a base de piensos de cereales y leguminosas

Espero que os haya ayudado el post y que disfrutéis de esta Navidad con muy buena compañía.

“Bon Profit”

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