croquetas de jamón serrano caseras sin gluten

Croquetas de jamón receta casera – Sin gluten

Por fin estoy de vuelta, unas semanas de mucho lio, e intentando darle un poco de forma interna al blog, por fin estoy por aquí otra vez, y sin darme cuenta hemos cambiado hasta de mes, aunque tengo que deciros que por aquí seguimos con el frío y hoy a nevado un poquito, pero ya casi puedo ver la primavera a lo lejos 😉

En nuestro ultimo viaje a España nos trajimos como siempre hacemos un buen cargamento de jamón, así que no he podido resistirme a preparar estas croquetas de jamón, en casa somos muy “croqueteros” y estas son una de las premium.

Si te gustan las croquetas no puedes perderte nuestras croquetas de queso, de gambas, de pollo, de bacon y setas, o de sepia en su tinta.croquetas de jamón serrano caseras sin gluten

Ingredientes para 4 personas

  • 150 g de jamón.
  • ½ l de leche.
  • ½ vaso de caldo de carne.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 cucharadas soperas de harina he usado Proceli sin gluten. Para hacerlas con harina de trigo es la misma cantidad (las cantidades de harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos).
  • 1 huevo.
  • Pan rallado (podéis encontrar pan rallado sin gluten de la marca “Gallo” o “Schar”).
  • Sal y pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Cebollino.

croquetas de jamón serrano caseras sin gluten

Elaboración

  1. Cortamos el jamón muy finito, o si lo preferís podéis usar taquitos de jamón.
  2. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra,pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sartén.
  3. Cuando la cebolla empiece a tomar color, salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien.
  4. Incorporamos a la sartén la leche  y removemos bien, la cantidad de leche y harina es aproximado dependiendo de la espesar que deseemos añadiremos mas o menos leche y harina.
  5. Añadimos el jamón, movemos bien y agregamos el caldo, dejamos que cueza sin dejar de mover e irá espesando.
  6. Cuando este bien cocida la mesa, ponemos el cebollino muy fino cortado, mezclamos y lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
  7. Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
  8. Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.

Y a disfrutar de nuestras croquetas de jamón.

“Bon Profit”

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