Hoy os traigo dos clásicos: la receta del carajillo y el brandy de Osborne, una de las más antiguas y prestigiosas bodegas productoras de vino y brandy en España. Fundada en 1772 por Thomas Osborne Mann es una empresa de Capital 100% familiar.
Ya os hemos hablado en otras ocasiones del Brandy. Y si es acompañado de un buen jamón mejor que mejor, en la tienda Osborne podéis encontrar unos packs fantásticos de Brandy y Jamón 5 Jotas con un 20% de descuento.
Los brandies Osborne se dividen en:
- Brandy solera: 6 meses de envejecimiento en barrica.
- Brandy reserva : 1 año de envejecimiento en barrica.
- Brandy gran reserva : 4 años de envejecimiento en barrica.
Los solera Reserva son ideales para cocktails, tomarlos con hielo, o ahora en invierno tomar un buen carajillo. Si un carajillo, una bebida que preparada adecuadamente, y con un brandy como Magno o Carlos III es fantástico. Y es que, el Carajillo Magno es un carajillo superior, no sólo por el mayor añejamiento del Brandy con el que se prepara, sino también por su receta: una fusión de aromas de café, canela y limón, todo ello flambeado con Brandy Magno.
Receta de carajillo con brandy de Jerez
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minutosHay muchas recetas y maneras de hacer un buen carajillo. Varían a lo largo y ancho de España, pero siempre manteniendo la base de café mas un destilado de alta graduación. El carajillo también es típico en países latinoamericanos, como Colombia, México, Venezuela o Cuba, aunque su nombre allí pude ser distinto.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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3 granos de café.
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Azúcar moreno.
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Canela en rama.
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Ralladura de cáscara de limón.
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Un chorrito de brandy.
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Buen café expreso.
Elaboración
- Preparar el café, como más o guste. Lo ideal, es que se a un café expreso, recién hecho. Pero no lo vertáis todavía en el vaso donde vayáis a tomar el carajillo.
- Poner en una taza el azúcar, un chorrito de Magno, los granos de café y la corteza de limón. Calentar la mezcla ligeramente y flamear.
- A continuación añadir un buen café expreso y decorar con una ramita de canela e hilos de corteza de limón.
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Una variedad espectacular es la que el propietario del Bar Roca en Castellón de la Plana creó y que se prepara en toda la provincia de Castellón desde entonces.Una vez flambeado y aún con la llama encendida se separa del fuego y se remueve con cuchara hasta que todo el alcohol se ha quemado y el color de la mezcla es más oscuro.Después de eso es cuando se le añade el café solo. Delicioso.Un saludo