Que buenas las setas ahora en otoño, se pueden preparar muchísimos platos: un salteado de gulas, paella de setas y foie, champiñones rellenos, o un risotto con pavo y setas. En fin multitud de platos.
Hoy os dejo un paso a paso de como preparar un quiche o tarta salada de setas y pollo, ademas es ideal para un día de campo, una cena improvisada, o para llevar a la oficina, el jueves pasado lo preparé para cenar con un poco de ensalada y como sobró bastante fue la comida del día siguiente, hay que ahorrar jeje.
Esa misma semana preparé caldo de pollo y como ya tenia croquetas congeladas, con las pechugas decidí preparar este quiche, así que esta es una receta de aprovechamiento.
Mirar el corte, ¿a que esta genial?. Para la masa si no tenéis problemas con el gluten os recomiendo usar pasta quebrada, la podéis encontrar sin problema en el supermercado congelada o fresca.
Para los celiacos o alérgicos al gluten he usado la misma receta que para la pissaladiere pero añadiéndole 75 gr de harina de avena.
Ingredientes para 4 personas
- Masa quebrada (si decides elaborarla con gluten), o, puedes seguir las instrucciones la masa para la receta de la pissaladiere, y añadir 75 g adicionales de harina de avena.
- 4 huevos.
- 2 pechugas pequeñas cocidas o una grande.
- 250 – 300 gr de setas variadas.
- 300 ml de nata.
- Sal.
- Pimenta.
- Perejil.
- Nuez moscada.
Elaboración
- Preparamos la masa y cubrimos con esta el molde yo uso un molde de 21 cm de diametro. Ver la preparación de la masa sin gluten aquí.
- Mientras la masa esta en el horno, lavamos y cortamos las setas.
- En una sarten las salteamos con aceite de oliva.
- Cortamos las pechugas de pollo hervidas, yo he usado las del caldo de pollo, es una buena forma de aprovechar las sobras.
- Cuando las setas estén doraditas y bien hechas las ponemos sobre la masa.
- Lavamos el perejil y lo cortamos, yo uso unas tijeras es un truquito para cortarlo rápido y lo ponemos sobre las setas.
- Y después vamos repartiendo el pollo.
- En un bol ponemos los huevos, y los batimos.
- Añadimos la nata
- Y un poco de nuez moscada, pimienta y por ultimo un poco de sal.
- Volvemos a batir para mezclarlo todo bien
- La vertemos en el molde
- Y la metemos al horno a 180ºC durante unos 25 minutos, para saber si esta bien hecha usamos el truco del pinchito, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya lo tenemos listo.
Fácil, ¿verdad?. Esta semana me parece que haremos otro, esta vez de verduritas.
Esta Quiche con el pollo y las setas debe de estar riquisima.
Me apunto la receta.
Un saludo
Hoy hemos coincidido en la receta, aunque mi combinación es otra. Con la próxima probaré la tuya, que se ve muy rica.
Bss
Qué rico, Ana !!!
Lo pondré entre mis pendientes porque creo que será un éxito seguro. Cariños.
Que pinta tiene esa quiche! me encanta!
sin `palabras, porque me encantan toooodas las quiche
uhmmmmmmmm se me hace la boca agua jejeje Tengo que hacerlas un día!
Te invito a que pases por mi blog, soy nueva en esto!!! andreacocinillas.blogspot.com Un saludo!