Esta es una de esas recetas clásicas que tenía olvidada. La leche frita era uno de mis postres preferidos cuando era pequeña, y el otro día cuando la ví en el programa de Arguiñano, dije la tengo que rescatar.
Desde luego hay que ver cuantas posibilidades dan en la cocina, la leche, canela, azúcar y huevos, es increíble, natillas, flan, leche frita, crema pastelera, torrijas…
A lo que iba que se me va el santo al cielo, me he pasado todo el fin de semana comiendo leche frita, en el postre, al desayunar,.. pero ummm es que esta tan buena.
Leche frita receta casera
4
raciones2
horas15
minutos180
kcal2
horas15
minutosLa leche frita casera es un postre tradicional de la repostería española, con una textura cremosa en su interior y un exterior crujiente gracias a su rebozado dorado. Se elabora a base de leche, azúcar, harina y canela, consiguiendo un bocado suave, aromático y lleno de sabor. Perfecta para Semana Santa o para cualquier ocasión en la que quieras sorprender con un dulce típico, fácil y delicioso.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
0.5 litros de leche.
50 g de azúcar.
40 g de Maizena. Apartar un poco mas para rebozar posteriormente.
1 cascara de limón.
1 rama de canela.
1 huevo.
Azúcar y canela para el rebozado final.
Elaboración
- Apartamos unos 100 ml de leche fría en un vaso, donde añadiremos la maizena y removeremos bien, de este modo no nos quedaran grumos.
- El resto de leche junto con el azúcar, la cascara de limo, y la rama de canela, lo ponemos en un cazo a calentar hasta que rompa a hervir.
- Una vez comience e hervir, incorporamos el resto de la leche con la maizena y movemos hasta que espese.
- Cuando tengamos la leche bien espesa (pasados unos 3 minutos) lo apartamos en un molde o plato hondo, y lo dejamos enfriar, cunado este frío lo pasamos a la nevera (debe pasar unas 3 horas mínimo).
- Ahora solo nos queda desmoldarlo, cortarlo en forma rectangular, triangular, redonda, como mas nos guste y pasarlo por huevo batido y harina.
- Una vez pasado por huevo y harina lo freímos en una sartén con aceite, y cuando lo saquemos lo rebozamos con la mezcla de canela y azúcar, y ya lo tenemos listo para comer.
- Podéis acompañarlo con un poco de mermelada de frutos rojos, o si sois muy golosos con chocolate, y si no solo así esta buenísimo!
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