Huevos rotos con tubérculos

Huevos rotos con tubérculos

Se acaba el verano y llega la temporada de los tubérculos, uno de los platos que no faltan en casa ahora es una buena sartén de estos, con huevo.

Para esta receta no uso patata, solo zanahoria, apionabo, colinabo y chalotas.

Tenemos que aprovechar las verduras de temporada, estas son ideales para preparar una sopa, o asados al horno acompañados de remolachas.

Ingredientes para 4 personas

  • ½ colinabo mediano.
  • ½ apionabo mediano.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 3 chalotas.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • Tomillo fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Huevos rotos con tubérculos

Elaboración

  1. Pelamos, lavamos y cortamos en bastones pequeños la verdura.
  2. En una sartén ponemos un chorro de aceite, doramos el ajo picado y salteamos bien las verduras hasta que queden blanditas, lo hacemos a fuego medio hasta que veamos que la verdura esta hecha.
  3. Cuando este lista, la apartamos del fuego.
  4. Freímos los huevos en otra sartén con aceite de oliva y los ponemos sobre la verdura.

Ahora  con un buen pan a disfrutar de esta maravilla de plato.Huevos rotos con tubérculos

“Bon Profit”

Un comentario

  1. José Manuel Hueso Hernández

    Muy bien Ana, cocina sana y sencilla. Un plato que está preparado en pocos minutos y lo voy a preparar esta noche.

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