Ensalada de pimientos asados

Hoy os dejo una ensalada de pimientos asados fresquita, que ahora en verano se agradece mucho. Esta receta es uno de nuestros acompañamientos preferidos para carnes rojas.

Pero si queréis mas ideas de ensaladas para verano no te pierdas nuestras ensaladilla rusa – Paso a paso, o nuestro salpicón de marisco.

Esta ensalada de pimientos asados podéis usarla como acompañamiento para carnes, pescados, barbacoas o simplemente disfrutándola con un buen pan.

Algo mágico les pasa a los pimientos cuando los asamos. El sabor fresco y crujiente da paso a algo completamente diferencia después de asarlos, se vuelven delicados, dulces, suaves. Yo aso los pimientos en casa, pero se que ahora en verano no apetece poner el horno o la asadora, así que en esta receta también podéis usar pimientos asados de los que ya venden preparados.

Ensalada de pimientos asados

4.8 de 5 votos

Plato: Tapas y Entrantes, VerdurasCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

4

raciones

Preparación

10

minutos

Cocinado

0

minutos

Calorías

175

kcal

Tpo. total

10

minutos

Como podéis ver a mi me gusta usar pimientos rojos y verdes para esta ensalada, pero podéis usar solo los rojos.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 3 Pimientos rojos asados.

• 1 Pimiento verde asado.

• 1/2 Cebolla tierna morada.

• 1 Diente de ajo.

• 20 Olivas negras.

• Cilantro picado.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

Elaboración

• Una vez asados los pimientos, los pelamos y cortamos en tiras.

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• Picamos el ajo, y vamos poniendo todo en un bol.

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• Cortamos la cebolla finamente y la añadimos.

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• Agregamos las olivas negras y mezclamos bien.

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• Por último, añadimos la sal, el aceite y el cilantro.

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