Hoy para merendar he preparado un clafoutis de manzana sin gluten, con un toque de canela, siguiendo la receta francesa original. El Otoño es tiempo de manzanas, y por suerte, tenemos unos amigos con varios manzanos en el jardín de casa. Nos proporcionan un suministro casi ilimitado de estas frutas, por que lo que aprovechamos para preparar gran variedad de postres y platos con manzanas. Este clafoutis es un ejemplo, pero también horneamos una tarta sueca de manzana con nueces, un crumble de manzana e incluso preparamos compota casera de manzana.
Clafoutis de manzana sin gluten
8
raciones30
minutos40
minutos375
kcal1
hora10
minutosLa preparación y horneado del clafoutis es muy sencilla, tan solo tienes que seguir este paso a paso.
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Ingredientes
80 g de azúcar.
100 g de harina sin gluten.
30 g de almendra molida.
150 ml de nata.
100 ml de leche.
50 g de mantequilla.
5 manzanas grandes.
4 huevos grandes.
2 cs de canela.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Engrasamos un molde con mantequilla.
- Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños.
- En un bol mezclamos las manzanas con el azúcar y la canela.
- Ponemos las manzanas extendidas sobre el molde.
- Batimos los huevos, y mezclamos con la leche y la nata.
- Tamizamos la harina y la vamos incorporando.
- Por último añadimos la mantequilla derretida y movemos bien, debe quedar una masa homogénea.
- Vertemos en el molde sobre la manzana y lo metemos al horno, durante 40 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe.
Notas
- Para esta receta la manzana no la he caramelizado, he usado la manzana en crudo.
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