Las bombas de patata, bombas de carne o bombas de papa son una tapa o entrante de patata cocida rellena de carne. Con todos pasos y sus fotos.
Esta semana no tengo clase porque aquí en Noruega es «potetferie», es decir, vacaciones de la patata 😉 Así que he preparado esta receta de a base de patatas cocidas, y carne.
Potetferie se celebra la primera semana de octubre, que es cuando se recogen las patatas. Hace muchos años, y debido a que los niños tenían que ayudar a sus padres a recoger la cosecha de patatas, el colegio cerraba durante una semana. Aunque ahora, evidentemente, esta práctica ha desaparecido, las vacaciones se siguen manteniendo.
Otras recetas con patata que os recomiendo para esta semana: la tortilla de patata por supuesto, el puré de patatas casero, las patatas rellenas, buñuelos de bacalao, ensaladilla rusa.
Bombas de patata paso a paso
6
raciones20
minutos40
minutos170
kcal1
horaEl relleno de las bombas de patata lo podéis preparar con lo que mas os guste. Yo las he rellenado de carne de chorizo y cebolla, pero podéis ponerles morcilla, pisto, sobrasada…
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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1 kg de patatas frescas.
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1 huevo.
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2 chorizos picantes.
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1 cebolla pequeña.
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pan rallado (con o sin gluten).
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal y pimienta.
Elaboración
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes, y las ponemos a cocer con agua y sal.
- Cortamos la cebolla y el chorizo en pequeños taquitos.
- En una sartén rehogamos la cebolla y el chorizo, con un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez frito lo retiramos y lo apartamos, será nuestro relleno.
- Una vez cocidas las patatas las machacamos, salpimentamos y formamos pequeñas bolas en las que hacemos un hueco en el centro.
- Colocamos en el centro de la bola una cucharada de relleno.
- Y formamos la bola de patata (bomba de patata), con las manos.
- Batimos el huevo en un plato.
- Pasamos por huevo las bolas o bombas.
- Después las pasamos por por pan rallado.
- Y ahora solo queda freírlas en aceite de oliva bien caliente.
- Las servimos en una fuente y listas para comer.
Notas
- A mi me encantan con una salsa de tomate y una cucharadita de allioli por encima.
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Qué buena, y qué pinta! A mi no hay manera de que me queden así de perfectas las piezas para empanar.
Una delicia. Besos.
Hola! Un truco para que te queden así: si el puré esta un poco pegajoso, tienes que humedecerte las manos y listo, podrás hacerlas super redonditas!!!!
Que pinta por dios, pasa una para acá andaaaaa
Que pinta por dios, pasa una para acá andaaaaa
Monisimas y fáciles, me han encantado!!
Que buena Receta realmente es deliciosa..¿Es recomendable el aceite de olivo para freír?
Hola Daniel, el aceite puede ser de girasol o cualquier otra semilla. Yo uso aceite de oliva porque le da mejor sabor.
Hola, En este momento lo estoy intentado. Después te cuento cómo me fue. Se ve realmente delicioso. Yo también quiero saber, ¿es necesario freírlas en aceite de oliva o en otro quedan muy grasosas? Gracias 🙂
Buenísimas!!!! las hago algunas veces y en casa vuelan:)) Bss
Hola. Todo iba bien hasta que las puse a freír. Dejaron de ser bolitas y se volvió una masa deforme. Casi no pude volver a moldearlas. Algunas se les salió el relleno. No sé si fue el huevo. ¿Qué me aconsejas?
Derly, no se que ha podido pasar, machacaste las patatas a mano o con una batidora? a mano con la ayuda de un tenedor quedan mas espesas, mas sencillas de manejar y no se deshacen, pasarlas por el huevo es un momento rápido, o quizá lo has dejado demasiado. También es importante que el aceite este muy caliente, si se ha salido el relleno, solo se me ocurre que no pusiste suficiente patata.
Estas patatas son la bomba. Me quedo para siempre rendida a tus pies:)
Besos.
Alicia.
Que bueno.. he hecho un esperimento y tambien y le he añadido queso con el chorizo.. Delicioso!!
Que pintaza,dan ganas de atravesar la pantalla y coger una,me encantan…un saludo
Que ricas! Y qué relleno!
Por esta receta he llegado hasta aquí por casualidad, me quedo con tu permiso, tienes un blog precioso…
Salu2 y feliz 2013.
Cocinandovoyrecetandovengo,
puedo agregarles queso junto con el relleno??
Ricas ,ricas,nunca las he hecho pensando que era muy complicado,así ,tan bien explicado me voy a animar a hacerlas
Muchas gracias.Besos
esta receta es peruanisima y se llama papa rellena…..
Hola, he probado hacerlas horneando la papa envuelta en papel aluminio, quito la concha y luego hago el puré, de esta manera no queda demasiado blando ya que la papa no tiene contacto con el agua 🙂 es el mismo truco que se usa para los ñoquis… también se puede hacer sancochando la papa entera con concha…
Gracias por el consejo Analisse, probaré a hacerlo como dices ?
hola, yo las he hecho hoy, un poco mas pequeñas, y para que n se te rompan , metelas primero ya rebozadas, en la nevera, cuanto mas frias mas duro esta el puré y menos se deshace.
Impresionante la receta, y las fotos.
Ya les he intentado…. ¡Buenisimas!