Flan de huevo casero - Receta paso a paso

Hoy la receta es un postre clásico, flan de huevo casero, este postre es uno de mis favoritos, yo soy así de sencilla.

La receta es de mi madre, siempre ha sido una cocinillas y es ella quien me introdujo en el mundillo de la cocina desde pequeña. Ahora me estoy acordando de los bombones de dulce de leche que nos preparaba, y mi hermana y yo como locas cada vez que los hacia, ummm tengo que prepararlos para el blog.

Ingredientes: (8 Flanes)

Caramelo:

- 200 gr de azúcar

- 200 ml de agua

Flan:

- 5 huevos

- 500 ml de leche

- 150 gr de azúcar

- Cascara de limón

- 1 Rama de canela

Lo primero que tenemos que preparar es el caramelo.

 

Ponemos el azúcar y el agua en un cazo.

Y dejamos cocer, hasta que el caramelo tome color.

Una vez lo tenemos listo, lo ponemos en el fondo de las flaneras.

Mientras en un cazo ponemos a calentar la leche, junto con el azúcar, la canela y la cascara de un limón.
Lo dejamos hasta que comience a hervir, mientras en un bol batimos los huevos.
Cuando la leche este lista ponemos un colador, y la agregamos a los huevos batidos sin dejar de mover, es importante hacerlo en este orden, porque si lo hacemos al contrario, echando los huevos en la leche , estos podrían cuajarse.
Una vez tenemos todo bien mezclado, vamos rellenando las flaneras, que previamente habremos puesto en una fuente de horno.

Agregamos agua a la fuente de horno, hasta la altura de la mitad de la fuente, ya que los flanes los coceremos en el horno al baño maría.

Dejaremos los flanes a 180ºC durante una hora aproximadamente.

Cuando estén cocidos los sacamos del horno, los dejamos enfriar y los metemos a la nevera, hasta que estén bien fríos.

Y listo ahora a desmoldar y a disfrutar del flan!
"Bon Profit"