wok de verduras gambas y sepia receta

Wok de verduras, gambas y sepia

Empezamos la semana de pascua con una receta ligera, sana y muy completa.  Ya va llegando el calorcito y apetecen recetas más frescas, sacar la licuadora y preparar zumos naturales,  batidos de frutas con leche que además podemos congelar y al peque le encanta.

Para la receta de hoy he usado, zanahorias de dos colores, en este caso amarilla y naranja y chirivía.

wok de verduras gambas y sepia receta

Ingredientes para 2 personas

  • 2 zanahorias amarillas grandes.
  • 2 zanahorias naranjas grandes.
  • 2 chirivías.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ sepia mediana.
  • 6 gambas o gambones.
  • Cilantro fresco.
  • Tomillo fresco.
  • Limón.
  • Guindilla.
  • 1 cp de gengibre fresco rallado.
  • 1cs de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Pelar, lavar y cortar las verduras en tiras de unos 5 cm.
  3. Poner en una fuente de horno con un chorro de limón, y un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Asar en el horno las verduras unos 12 minutos.
  5. Lavar bien la sepia, y ponerla a cocer unos 10 minutos hasta que quede blandita.
  6. Machacar el diente de ajo en un mortero.
  7. Una vez tengamos la verdura asada, debe quedar firme no muy blanda, y la sepia lista, ponemos un wok al fuego.
  8. Para esta receta es muy importante que el wok este muy caliente y que salteemos todo rápido y sin dejar de mover.
  9. Ponemos un poco de aceite de oliva, y agregamos el ajo machacado y las gambas y salteamos bien.
  10. Echamos las verduras, y la sepia y movemos bien, salteando.
  11. Por ultimo el jengibre rallado, damos un par de vueltas y sacamos.
  12. Una vez en el plato, servimos con el tomillo, el cilantro y la guindilla fresca y un chorro de limón.

Para acompañar el plato podéis ponerle un chorrito de salsa de soja, pero mi recomendación es que lo acompañéis con un buen allioli casero ya sabéis que podéis prepararlo en un plis en casa con la batidora.

wok de verduras gambas y sepia receta

“Bon Profit”

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