¿Quieres hacer queso fresco en casa sin cuajo y no sabes cómo? Tenemos la receta con un sencillo paso a paso.
Llevo tiempo queriendo hacer esta entrada. Aquí en Noruega no venden queso fresco tal y como lo conocemos en España, lo mas parecido es un queso tipo requesón, así que un día me puse manos a la obra para preparar queso fresco casero, y hacerlo sin cuajo, y lo mas importante para mi: sin lactosa.
Como hacer queso fresco en casa sin cuajo paso a paso
Tipo de plato: Dulces, Sin Gluten, Tapas y EntrantesCocina: caseraDificultad: fácil8
raciones15
minutos40
minutos310
kcal0
minutosEn esta ocasión para hacer el queso fresco casero sin cuajo he utilizado sin lactosa, pero es igual para productos con lactosa. Eso sí, lo más importante es que uséis leche pasteurizada, es decir, la que se vende refrigerada.
Ingredientes
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1 l de leche pasteurizada.
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1/2 yogur natural.
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100 ml de nata.
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1/2 limón para exprimir – hacer zumo.
Elaboración
- Esta es una imagen de los ingredientes que vamos a utilizar.
- En una olla ponemos la leche, el yogur y la nata, y lo ponemos a calentar.
- Calentamos sin dejar que llegue a hervir.
- Una vez empecemos a ver que salen pequeñas burbujas retiramos la olla del fuego.
- Agregamos el limón y movemos, veréis como se separa el suero, es normal debe quedar así.
- Preparamos un bol grande, y sobre este ponemos un colador grande y un paño, o gasa fino por encima, y vertemos en el contenido del cazo.
- Lo colamos todo, con cuidado de no quemarnos, atamos la gasa presionando un poco para sacar mas suero.
- Lo dejamos enfriar en un plato, y una vez frío, lo pasamos a la nevera.
- Y pasada una hora aproximadamente, ya tenemos nuestro queso fresco, si lo dejáis unas horas mas esta mas bueno.
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¡Pero que rico! yo hago el queso fresco, “desuerando” el yogur natural que hago en casa y añadiendo unas gotas de limón y una pizca de sal de mar, sin duda, ahora probaré tu receta, me encantan tus entradas, gracias por compartir.
Hola Cryscocina, que interesante la forma en que lo haces tu, yo preparo el queso de untar muy parecido a como me comentas, probaré esta semana tu receta 😉
Me encanto.
Gracias Medussa 😉
Lo he prepardo esta noche y mañana lo probaremos. Tiene un aspecto buenísimo y las “miguitas” que he probado estaban de rechupete!!
Que rico probaré tu receta gracias
Como saco la nata?
La nata quizá la conozcas como crema de leche.
Que es la nata?
Hola Rosita la nata es la crema de leche
Cuanto limón se debe agregar?
Zumo de medio limón esta en los ingredientes 😉
Ahí no dice cuanta nata
La cantidad esta indicada en la lista de ingredientes, te recomiendo leer de nuevo la receta.
Hola, es media taza de yogurt o medio litro de yogurt?
Hola Merari es medio yogur. Unos 70 ml
Me gusto hece queso fabuloso
Muchas gracias!
Cuanto tiempo se demora en separar no me da y fui super cuidadosa en los ingredientes gracias
Que rápido y que rico
Muchas gracias, yo lo preparo solo con el limón, pero tu receta se ve fabulosa.