Los tomates cherry al horno son un acompañamiento perfecto tanto para carne, pescado, o simplemente en una tostada. Obtienen un sabor extra concentrado al hornearse lentamente en el horno o en papel de aluminio en la parrilla. También son estupendos en ensaladas o pasta, acompañados con un buen aceite de oliva y queso rallado.
Es una receta muy sencilla, y muy sabrosa. En casa nos gusta sobre una tosta de pan tostado, con hojaldre, acompañando una ensalada o solo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Como ejemplo, los tomates cherry hoy os los presento en tartaletas; la masa es masa brisa.
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Ingredientes
500 g de tomates cherry.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
½ cucharadita de sal.
Orégano fresco.
2 dientes de ajo pelados.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca los tomates en una fuente ignífuga junto con los ajos y el orégano.
Rociar el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- Pon la masa brisa en un molde de magdalenas.
- Cuece la masa brisa según indique el envase.
- Asa los tomates durante 20 – 25 minutos, hasta que los tomates empiecen a contraerse y tomen un poco de color.
Monta las tartaletas, y termina con un buen bonito del norte en aceite de oliva o unas buenas anchoas del cantábrico.
