Pularda trufada Cascajares – paso a paso y videoreceta

Hoy vamos a preparar paso a paso la pularda trufada Cascajares. Realizamos el unboxing con video y un paso a paso con fotos de la receta. Cocina con Poco junto con 4 catadores ha tenido el placer de degustar esta pularda trufada asada al horno; que decir tiene que ¡ha sido un placer para el paladar!.

¿Qué es una pularda?

La pularda es una gallina joven que no ha llegado a la edad de puesta, de unos seis meses de edad, que ha sido bien cebada con el fin de conseguir un ejemplar carnoso. Se caracteriza por su carne de sabor fino, con un peso que oscila entre 1.8 y 3 Kg., de piel blanca y fina y sus patas anchas. Este ave, de aspecto inconfundible debido a la llamativa cresta de color rojo que corona su cabeza, pertenece a la familia de las gallináceas.

¿Sabías que..?

En el año 2003 se anunció el enlace de S.A.R. los Príncipes de Asturias. Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias no lo dudaron y ante la sorpresa de muchos se propusieron que Cascajares estuviera presente en algún plato del banquete de la boda. El reto parecía esta vez imposible, pero la ilusión y las cosas bien hechas suelen dar sus frutos. Así, en mayo de 2004 se celebró el evento y miembros de las casas reales y jefes de estado de todo el mundo tuvieron la oportunidad de probar como segundo plato del menú real el Capón de Cascajares. El éxito fue rotundo y supuso un punto de inflexión en la corta pero apasionante historia de la Joven empresa.

Pularda trufada Cascajares

Dentro de su gama de productos aperitivos, entrantes y productos para ensalada, segundos platos, productos gourmet confitados, escabechados y asados, destaca de un modo especial una importante variedad de elaborados completamente libres de gluten productos como muslos de gallo de corral asados, pierna de cordero lechal asada, jamoncitos de gallo de corral asados, crestas de gallo de corral confitadas, etc.

Se trata de una de las empresas mas sensibilizadas con los celiacos que hemos tenido ocasión de conocer.

La historia de Cascajares es la historia de un joven emprendedor y valiente, Alfonso Jiménez Rodríguez Vila. A los 19 años, cuando terminó sus estudios de bachillerato, contando con pocos medios económicos y muchas ganas de trabajar, comenzó a gestar el proyecto «Cascajares»: una empresa basada en la transformación de productos agroalimentarios. Al poco tiempo de arrancar la aventura, en 1994, conoció a su actual socio, Francisco J. Iglesias, compañero perfecto de viaje que compondría la excelente fórmula de esta sociedad: él era la cabeza y Alfonso el corazón. En 1998 Alfonso Jiménez recibió el premio «Empresario del año de la provincia de Valladolid», otorgado por la Escuela de Empresariales de la ciudad. Un punto que tuvo muy claro Alfonso Jiménez, incluso cuando Cascajares no era nada más que un boceto en un papel, fue el de contar con la colaboración de personas discapacitadas. Para ello siempre ha habido en la fábrica trabajadores con alguna discapacidad, física o psíquica, hasta llegar a día de hoy a casi un cuarto del total de la plantilla.

Además, desde hace diez años promueve y organiza una subasta de capones con carácter benéfico. Su objetivo es recaudar fondos (casi 350.000€ en una década) a favor de alguna fundación con fines benéficos. Reconociendo esta inquietud solidaria en el año 2007 S.A.R. El Príncipe de Asturias entrego a Alfonso Jiménez el Accésit a la Responsabilidad Social Corporativa dentro del marco de los premios al mejor joven empresario de España.
Todo un ejemplo a seguir de empresa social.

Precio de la pularda trufada Cascajares. Compra y envío

En 2021 el precio pularda trufada Cascajares es de 59,99 €.

Podéis hacer el pedido en su tienda online sin ningún tipo de recargo adicional, al mismo precio que en las tiendas especializadas.

Cuando recibimos la caja, el embalaje solo era el principio de un sin fin de sorpresas; el paquete se envía refrigerado y contiene la pularda envasada al vacío, la salsa, y una bolsa de frío para no romper la cadena de transporte y mantener el producto en perfecto estado.

Pularda trufada Cascajares – paso a paso y videoreceta

4.3 de 4 votos

Plato: CarnesCocina: tradicional, gourmetDificultad: fácil

Raciones

6

raciones

Preparación

5

minutos

Horneado

30

minutos

Calorías

320

kcal

Tpo. total

35

minutos

La elaboración de la pularda trufada Cascajareses muy sencilla. Simplemente tuvimos que sacar la pularda del envase y seguir este sencillo paso a paso para preparar los ingredientes antes de meterla al horno.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 1 pularda trufada Cascajares

• Salsa de setas, incluida en el paquete.

Elaboración

• Simplemente tuvimos que sacar la pularda del envase, quitarle los hilos que la bridaban (ataban), cortamos los muslos, las alas y cortamos el cuerpo a rodajas.

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• Colocamos en una fuente de horno y la cubrimos con la salsa de setas.

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• Colocar en el horno 30 minutos a 200 ºC.
• ¡Y listo!

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Video

Una sensación increíble el comprobar que la carne es muy jugosa, no es seca como la del pollo, suculenta, sabrosa, nada grasa y el toque de la salsa de setas al oporto junto con la carne hizo que la cena fuera estupenda, de hecho hubo quien no creía que fuera un plato preparado hasta que vio la caja.

Se trata de un plato completamente libre de gluten, lactosa, huevo, soja y frutos secos por lo que puede ser disfrutado por celíacos, alérgicos y personas con intolerancias a estos componentes de un modo completamente seguro. Un punto muy a tener en cuenta.

Nunca había probado un plato preparado de esa calidad y tratado de manera profesional y cuidadosa, una elaboración impecable y notablemente mimada, una diferencia que hace que cada uno de los productos parezcan sacados del mejor restaurante de la ciudad, solo que nos lo traen a casa, y podemos disfrutarlo en cualquier momento.

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