Flan de turrón

El turrón no puede faltar en las mesas de Navidad, y este postre de flan de turrón de almendra o Jijona hará las delicias de toda la familia.

¿Qué es el turrón? ¿Dónde se inventó?

El turrón es un dulce elaborado con base de almendra y azúcar o miel.

En Al-Ándalus la miel y la almendra eran ingredientes imprescindibles en los dulces, se cree que el origen del turrón viene de esa época.

En el siglo XI ya se hablaba del turun en el tratado De medicinis et cibis semplicibus, se piensa que los árabes llevaron ese dulce al Mediterráneo.

Jijona es la villa donde el turrón sigue siendo un producto estrella. De hecho el turrón dejo de llamarse simplemente turrón a llamarse turrón de Jijona.

¿Sabes que hay un cuento que narra la historia del turrón?

“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava. Ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas. De tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados.

Flan de turrón

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Plato: Dulces, NavidadCocina: tradicional, caseraDificultad: fácil

Raciones

8

raciones

Preparación

5

minutos

Horneado

25

minutos

Calorías

450

kcal

Total time

30

minutos

Este flan de turrón de hace al horno, con calor arriba y abajo. Coloca la bandeja a altura media del horno.

Este flan está elaborado con leche y nata sin lactosa.

Es un postre sin gluten.

Truco: el flan necesita enfriarse bien, así que os recomiendo que lo hagáis el día anterior.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 300 g de turrón blando de almendra o turrón de Jijona.

• 5 cs de azúcar.

• 300 ml de nata.

• 200 ml de leche entera.

• 5 huevos

• Caramelo líquido.

Elaboración

• Precalentamos el horno a 180 °C.
• Estos son los ingredientes que vamos a utilizar.
• Deshacemos el turrón con la ayuda de una maza de mortero, o un tenedor.
• En un bol batimos el azúcar con los huevos.
• Agregamos el turrón, mezclamos bien e incorporamos la nata.
• Batimos y mezclamos.
• Preparamos una bandeja para horno.
• Ponemos un poco de caramelo en las flaneras y llenamos con la mezcla del flan.
• Colocamos las flaneras en la bandeja de horno, y llenamos con agua la bandeja unos 3 dedos.
• Metemos al horno y horneamos durante unos 25 minutos.
• Pasado este tiempo con la ayuda de una brocheta de madera comprobamos si sale limpio.
• Dejamos enfriar y metemos a la nevera.