sábado, 22 de enero de 2011

Esgarraet en cesta de Hojaldre - Receta facil

Esgarraet ensalada tipica Valencia - RecetaLeyendo el blog de Sonia de L´exquisit me sorprendió con un concurso de aperitivos, y después de mucho pensarlo creo que el mejor que puedo preparar es uno que ademas de sencillo es muy apetecible y muy valenciano.
Se trata de esgarraet sobre una cesta de hojaldre.
El esgarraet es una ensalada de pimientos que se acompaña de bacalao, lo ideal es prepararla el día de
antes, así el bacalao absorbe el aceite se rehidrata y se aromatiza toda la ensalada con el aceite y el ajo.
Aunque el esgarraet se hace solo con pimiento rojo, nosotros le añadimos uno verde, lo que hace que tenga mas vistosidad y contrarreste un poco el dulzor del pimiento rojo.

Para el Esgarraet:
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
100 gr de Bacalao desmigado y desalado
1 ajo
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (si puede ser de la variedad Royal mejor).

Masa de hojaldre (puede realizarse con hojaldre sin gluten, podéis encontrarlo en tiendas especializadas).

Primero ponemos los pimientos a asar en una plancha o en el horno.
Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a tiras, se hace con la mano, por lo que se desgarra el pimiento de ahi el nombre de "esgarraet".
Esgarraet ensalada tipica Valencia - RecetaPonemos las tiras en un bol, junto con el bacalao, picamos el ajo y lo añadimos, finalmente regamos con el aceite de oliva virgen extra.

Preparamos el hojaldre previamente cortado en el horno y cocemos hasta que quede dorado.

Y finalmente emplatamos.Esgarraet ensalada tipica Valencia - RecetaEs una receta sencilla pero muy sabrosa
"Bon Profit"

3 comentarios:

Apicius dijo...

Unos ingredientes sencillos, bien conjuntados y con una presentación muy interesante.
Saludos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Pues ya será hora q yo pruebe el esgarraet!

Gracias por participar!

Un abrazo,

Cocinando entre Olivos dijo...

No conocia el esgarraet, habrá que hacerlo y probarlo porque se ve estupendo!