Leyendo el blog de Sonia de L´exquisit me sorprendió con un concurso de aperitivos, y después de mucho pensarlo creo que el mejor que puedo preparar es uno que ademas de sencillo es muy apetecible y muy valenciano.
Se trata de esgarraet sobre una cesta de hojaldre.
El esgarraet es una ensalada de pimientos que se acompaña de bacalao, lo ideal es prepararla el día de antes, así el bacalao absorbe el aceite se rehidrata y se aromatiza toda la ensalada con el aceite y el ajo.
Aunque el esgarraet se hace solo con pimiento rojo, nosotros le añadimos uno verde, lo que hace que tenga mas vistosidad y contrarreste un poco el dulzor del pimiento rojo.
Ingredientes para 4 personas
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 100 g de bacalao desmigado y desalado.
- 1 ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (si puede ser de la variedad Royal mejor).
- Masa de hojaldre (puede realizarse con hojaldre sin gluten, podéis encontrarlo en tiendas especializadas).
Elaboración
- Primero ponemos los pimientos a asar en una plancha o en el horno.
- Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a tiras, se hace con la mano, por lo que se desgarra el pimiento de ahí el nombre de “esgarraet”.
- Ponemos las tiras en un bol, junto con el bacalao, picamos el ajo y lo añadimos, finalmente regamos con el aceite de oliva virgen extra.
- Preparamos el hojaldre previamente cortado en el horno y cocemos hasta que quede dorado.
- Y finalmente emplatamos. Es una receta sencilla pero muy sabrosa
Unos ingredientes sencillos, bien conjuntados y con una presentación muy interesante.
Saludos
Pues ya será hora q yo pruebe el esgarraet!
Gracias por participar!
Un abrazo,
No conocia el esgarraet, habrá que hacerlo y probarlo porque se ve estupendo!