Las patatas hasselback son una receta ideal para acompañar las barbacoas de verano. Es una guarnición muy popular aquí en Escandinavia, y no es de extrañar ya que esta forma tan curiosa de cocinarlas, proviene del Restaurante Hasselbacken, situado en la isla de Djurgarden (Suecia).
He usado el chorizo ibérico de bellota de Redondo Iglesias en sarta. Es muy sabroso, jugoso, y además podemos cortarlo como mejor lo necesitemos, al peque le encanta porque la carne es muy jugosa, y no encontramos trozos grandes de grasa difíciles de masticar, así que siempre que puedo me traigo un par de España 😉
Patatas hasselback – Suecia y España unidas en un mismo plato
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raciones15
minutos40
minutos300
kcal55
minutosEstas patatas hasselback son muy sencillas de preparar, simplemente se trata de una patata, cortada parcialmente muy fina, pero sin y asada al horno. La receta que hoy de las patatas, es la unión de lo mejor de Suecia y España, patatas hasselback con chorizo ibérico, y hierbas aromáticas. Increíbles para acompañar, huevos fritos, pescados a la brasa, carnes…
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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2 patatas medianas.
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Mantequilla.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Hierbas aromáticas frescas.
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Sal.
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Pimienta.
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Chorizo ibérico.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Lavamos muy bien las patatas, y las cortamos muy finas sin llegar al final, para evitar que se rompa. La patata debe quedar como el fuelle de un acordeón.
- Para evitar llegar al final, podéis colocar 2 palillos grandes, uno a cada lado de la patata, y así cortar sin miedo a pasaros.
- Añadimos entre algunas capas de la patata las hierbas aromáticas.
- Salpimentamos, y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos sobre la patata un poco más de mantequilla untada, eso le dará un tono más dorado, y metemos al horno unos 40 minutos.
- Mientras cortamos el chorizo muy finito.
- Las patatas quedarán doradas y crujientes por fuera y melosas por dentro.
- Una vez las tengamos fuera, en algunas de las capas ponemos, el chorizo, y ya tenemos nuestras patatas listas.
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