Si buscas una receta fresca, ligera y elegante, esta ensalada mediterránea de sashimi de salmón es una opción perfecta. Combina la suavidad del salmón crudo con la frescura de los brotes tiernos, el toque dulce de la mandarina y un aliño de aceite de oliva virgen extra con limón que realza todos los sabores.
Es una receta ideal para los meses de calor, ya que se prepara en apenas unos minutos y resulta perfecta como entrante, cena ligera o incluso como plato principal si buscas una comida saludable y equilibrada.
Importante: para consumir salmón crudo con seguridad, utiliza pescado apto para sashimi o congélalo previamente siguiendo las recomendaciones sanitarias para evitar el anisakis.
¿Por qué preparar esta ensalada de sashimi de salmón?
Además de ser una receta muy vistosa, esta ensalada reúne todo lo que buscamos en un plato de verano: rapidez, ingredientes frescos y un gran aporte nutricional.
El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y de ácidos grasos Omega-3, mientras que la mandarina aporta un agradable contraste cítrico que combina a la perfección con el pescado.
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Ensalada mediterránea de sashimi de salmón: receta fresca, ligera y saludable
Una ensalada mediterránea de sashimi de salmón fresca, ligera y muy fácil de preparar. La combinación de salmón crudo, brotes tiernos, mandarina y un delicado aliño de aceite de oliva con limón da como resultado un plato saludable, elegante y perfecto para los días de calor o como entrante en cualquier ocasión.
2
raciones30
minutos180
kcal30
minutosIngredientes
150 g de lomo de salmón fresco (previamente congelado si va a consumirse crudo)
Mezcla de brotes tiernos
2 mandarinas
Semillas de sésamo
Sal negra en escamas
Aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón
Elaboración
- Para preparar el salmón, descongela completamente el salmón si ha sido congelado y sécalo con papel de cocina. Con un cuchillo bien afilado córtalo en finas láminas, similares al sashimi.
- Para preparar la base, lava y seca bien los brotes tiernos y colócalos sobre una fuente o plato amplio.
- Pela las mandarinas y separa los gajos procurando retirar las semillas y la mayor parte de la piel blanca.
- Monta la ensalada. Reparte las láminas de salmón sobre los brotes, añade los gajos de mandarina y espolvorea unas semillas de sésamo.
- Termina con unas escamas de sal negra y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de toda la frescura del plato.
Consejos para que quede perfecta
- Utiliza siempre salmón de la mejor calidad posible.
- Mantén todos los ingredientes bien fríos hasta el momento de servir.
- Corta el pescado justo antes de montar la ensalada.
- No añadas demasiado aliño para no ocultar el sabor del salmón.
- Si quieres un toque aún más fresco, añade un poco de ralladura de limón o lima.
Con qué acompañar esta ensalada
Al tratarse de una receta ligera, combina muy bien con:
- Un gazpacho o salmorejo bien frío.
- Unas tostadas de pan crujiente.
- Una copa de vino blanco o un cava bien frío.
Conservación
Al contener pescado crudo, esta ensalada debe consumirse inmediatamente después de prepararla.
No es recomendable conservarla ya aliñada, ya que tanto el pescado como los brotes perderán textura y frescura.
Preguntas frecuentes¿Puedo utilizar salmón ahumado?
Sí. El resultado será diferente, pero igualmente delicioso. El salmón ahumado aporta un sabor más intenso y evita tener que manipular pescado crudo.
¿Es obligatorio congelar el salmón?
Sí, siempre que vaya a consumirse crudo y no se trate de un producto específicamente preparado para sashimi. Sigue siempre las recomendaciones de seguridad alimentaria vigentes.
¿Qué aceite queda mejor?
Un aceite de oliva virgen extra suave aromatizado con limón potencia el sabor del salmón sin restarle protagonismo.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Puedes dejar preparados todos los ingredientes por separado, pero lo ideal es montar la ensalada justo antes de servirla.
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