hacer vieiras congeladas - receta de vieira

Vieiras con cítricos y puré de patatas

Este entrante de vieiras con cítricos y puré de patatas, funciona como una tapa sencilla, buena y original. Una gran alternativa las vieiras a la plancha.

La he combinado con una salsa vinagreta de mandarina, y unos brotes de alfalfa, que harán que sea muy refrescante, y así ya salimos del típico pescado o marisco de todas las navidades. Además como las vieiras no tienen espinas, es un plato ideal para los peques y para los que siempre encuentran las espinas -no quiero mirar a mi hermana 🙂 que la pobre si hay una espina la encuentra ella.-

Recetas de Navidad

Y es que casa, las vieiras es uno de nuestro moluscos preferidos; como podéis ver nos gusta prepararlas de muchas maneras:

Vieiras con cítricos y puré de patatas

4 de 5 votos
Plato: Navidad, Pescados y Mariscos, Tapas y EntrantesCocina: Navidad, caseraDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

30

minutos
Cocinado

15

minutos
Calorías

200

kcal
Tpo. total

45

minutos

Este es un plato que puedes preparar tanto con vieiras congeladas, como con vieiras frescas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 12 12 vieiras.

  • 4 4 patatas medianas.

  • 4 4 mandarinas.

  • 75 ml 75 de nata liquida.

  • Mantequilla.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Brotes de alfalfa.

  • Sal y pimienta negra.

Elaboración

  • Lo primero que tenemos que preparar es el puré de patatas. Pulsa aquí para ver la receta paso a paso de cómo hacer puré de patatas casero.
  • Una vez listo el puré de patatas, y con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas bases de puré, que ponemos sobre una placa de horno, y ponemos a gratinar unos 5 minutos.
  • Mientras en una sartén ponemos un poco de mantequilla y doramos las vieiras.
  • Preparamos la vinagreta con el zumo de 2 mandarinas, y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  • Para servir ponemos el puré de patatas de base, y sobre este la vieira.
  • Encima de la vieira ponemos los brotes de alfalfa, y regamos con la vinagreta de mandarina.
  • Acompañamos cada vieira con 3 gajos de mandarina.
  • Ponemos 3 vieiras por persona, la mezcla de sabores es muy buena y muy refrescante una opción diferente para estas navidades.

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“Bon Profit”

Recetas de Navidad

9 Comments

  1. Que pinta tiene! Con eso conquitas a todos estas navidades 🙂

  2. Gracias! la verdad es que estan buenisimas jejej

  3. Un plato muy vistoso, rico y fácil. De 10

    Un beso

  4. Que delicia de receta,presentación bonita
    Bss
    Patricia

  5. Me encanta tu receta dios mio!! Si quieres pasate por mi blog que estas invitada! Un abrazo muy grande, aquí te dejo el enlace.
    Recetas de cocina del Señor Señor

  6. Gracias señor Galán! Ahora mismo me paso a hacerte una visita 😉

  7. Hola!! Enhorabuena por tu blog, el plato tiene una pinta excelente y me voy a animar a hacerlo, pero ¿dónde puedo encontrar los brotes de alfafa? Muchas gracias!

  8. Hola los puedes encontrar en algunos supermercados, y en carrefour y el corte ingles tienen seguro.

  9. Ok, habia mirado en la web de Carrefour y no lo habia visto peo preguntare alli. Muchas gracias!! ya comentare que tal ha salido todo

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