Verduras a la plancha: receta y consejos para prepararlas bien

Las verduras a la plancha son una complemento delicioso y saludable para tus comidas. Ya sea como guarnición o plato vegetariano completo, las verduras a la plancha son una nutritiva y excelente elección. En este artículo, te proporcionaremos una receta y consejos para preparar verduras a la plancha de una manera deliciosa y adecuada.

En algunas mañanas de sábado, disfrutábamos al perdernos entre los puestos del Mercado Central de Valencia con cámara en mano y una bolsa de compras. Ya les he mencionado en ocasiones anteriores lo impresionantes que son los puestos de pescado y marisco.

Siempre hay algo nuevo por descubrir, productos que no sabías que existían, puestos que pasaban desapercibidos. Nunca tengo una idea fija de lo que voy a comprar ese día en particular. Pero un sábado, al pasar por uno de los puestos, las verduras capturaron mi atención. Eran de un agricultor local que vendía los productos de su huerta. ¡Quería llevármelos todos! No me di cuenta de la cantidad de cosas que compré hasta que llegué a casa y me di cuenta de que no cabían en la nevera.

Beneficios de las verduras a la plancha

Las verduras a la plancha ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, y al cocinarlas a la plancha, conservan mejor los nutrientes en comparación con otros métodos de cocina. Además, las verduras asadas añaden sabor y textura a tus comidas sin agregar muchas calorías, lo que las convierte en una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada.

Nutrientes y vitaminas. Las verduras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para una alimentación saludable. Al cocinarlas a la plancha, se conservan mejor estos nutrientes en comparación con otros métodos de cocción, lo que te permite aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.

Bajas en calorías. Si estás buscando controlar tu peso o simplemente mantener una alimentación equilibrada, las verduras a la plancha son una opción ideal. Al cocinarlas sin añadir grasas adicionales, como ocurre al freírlas, se mantienen bajas en calorías, lo que te permite disfrutar de una comida sabrosa sin preocuparte por un aporte calórico excesivo.

Digestión saludable. Las verduras son ricas en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y previene problemas como el estreñimiento. Al cocinarlas a la plancha, la fibra se mantiene intacta, lo que favorece la salud intestinal y promueve un tránsito intestinal regular.

Buenas para el corazón. Consumir regularmente verduras a la plancha puede tener un impacto positivo en la salud del corazón. Están asociadas con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.

Variedad y sabor. Al cocinar verduras a la plancha, puedes experimentar con diferentes tipos de vegetales, creando una amplia variedad de sabores y combinaciones. Esto te permite disfrutar de una dieta diversa y evitar la monotonía en tus comidas, lo que a su vez promueve una alimentación equilibrada y satisfactoria.

Consejos para preparar verduras a la plancha perfectas

Si deseas obtener verduras a la plancha perfectas, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a lograrlo:

1. Selección de verduras frescas: Opta por verduras frescas y de calidad. Elige aquellas que estén en su punto óptimo de madurez y que se vean firmes y sin señales de deterioro.
2. Limpieza adecuada: Antes de cocinar las verduras, asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puedes usar agua corriente y un cepillo suave para frotar suavemente las superficies de las verduras.
3. Corte uniforme: Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Esto asegurará que todas las piezas estén listas al mismo tiempo.
4. Aceite adecuado: Unta un poco de aceite en las verduras antes de colocarlas en la parrilla o sartén. El aceite ayuda a evitar que se peguen y les da un acabado más dorado y sabroso. Puedes usar aceite de oliva, aceite de coco u otros aceites vegetales de tu elección.
5. No sobrecargar: Evita sobrecargar la parrilla o sartén con demasiadas verduras a la vez. Deja suficiente espacio entre ellas para que se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, cocina las verduras en lotes por separado.
6. Control de temperatura: Mantén una temperatura moderada para evitar quemar las verduras. Cocínalas a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente para asegurarte de que se doren de manera uniforme.
7. Tiempo de cocción adecuado: El tiempo de cocción varía según el tipo de verdura y el tamaño de los trozos. En general, las verduras más densas, como las zanahorias o las papas, pueden requerir más tiempo, mientras que las verduras más tiernas, como los espárragos o los champiñones, se cocinan más rápidamente. Presta atención y retira las verduras cuando estén tiernas pero aún tengan una textura crujiente.
8. Sazonado final: Una vez que las verduras estén cocidas, sazónalas al gusto con sal, pimienta u otras especias de tu preferencia. También puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco o rociar un aderezo ligero para realzar su sabor.
9. ¡Disfrútalas de inmediato! Las verduras a la plancha son mejores cuando se sirven calientes y frescas. Sírvelas de inmediato y disfruta de su sabor y textura deliciosa.

Siguiendo estos trucos, cocinaras una verduras asadas perfectas, llenas de sabor y textura. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y salsa para agregar variedad a tus platos!

Un acompañamiento muy ligero, que que pega fenomenal con estar verduras con estas brochetas de langostinos.

Verduras a la plancha: receta y consejos para prepararlas bien

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Plato: Barbacoa, VerdurasCocina: vegetarianaDificultad: fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

5

minutos

Asado

15

minutos

Calorías

60

kcal

Total

20

minutos

Para la preparación de la parrilla, barbacoa, sartén o plancha, precaliéntala a fuego medio-alto antes de comenzar a cocinar. En el caso de la plancha o sartén, añade un chorrito de de aceite. Necesitarás también unas pinzas o una espátula para voltear las verduras.

El tiempo de asado varía según el tipo de verdura y el grosor de los trozos. En general, la mayoría de las verduras tardan entre 5 y 10 minutos en quedar perfectas la plancha.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 1 cebolla tierna.

• 3 alcachofas.

• 1/2 berenjena grande.

• 8 espárragos trigueros.

• 8 ajos tiernos.

• 1 pimiento rojo mediano.

• 6 tomates cherry.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

Elaboración

• Limpiamos, pelamos y lavamos bien todas las verduras.
• Cortamos la cebolla por la mitad, las alcachofas, berenjena y pimiento a rodajas y el resto, lo dejamos entero.
• Ponemos una asadora a calentar, y añadimos unas gotas de Aceite Virgen Extra.
• Empezaremos asando las verduras mas duras, como el pimiento y alcachofas, ya que son las que mas tardan en cocinarse, y después seguiremos con el resto.
• Las apartamos en un plato y les añadimos sal.

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