tronco de Navidad sin gluten paso a paso

Tronco de Navidad sin gluten paso a paso

El tronco de Navidad sin gluten es un postre navideño elaborado con bizcocho, relleno de nata, turrón y cubierto de chocolate, muy fácil de hacer.

Esta receta es una del tronco de Navidad sin gluten. Pero aquellos que no sigáis una dieta libre de gluten solo debéis sustituir la harina que pongo por harina de trigo.

Fum fum fum, no es que este cantando el villancico es que después de meternos entre pecho y espalda el tronco, no podemos respirar, es un vicio.

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Recetas de Navidad
tronco de Navidad sin gluten paso a paso
tronco de Navidad sin gluten paso a paso

Tronco de Navidad sin gluten paso a paso

5 de 1 voto
Tipo de plato: Dulces, Navidad, Sin GlutenCocina: casera, tradicionalDificultad: fácil
Raciones

6

raciones
Preparación

1

hora 

20

minutos
Cocinado

10

minutos
Calorías

350

kcal
Tpo. total

1

hora 

30

minutos

El relleno de este tronco de Navidad que os propongo es de nata y crema de turrón, podéis rellenarlo de lo que mas os guste, crema, trufa…., para gustos los rellenos.

Ingredientes

  • 140 g de harina sin gluten Schär Mix Dolci C.

  • 150 g de azúcar (para el bizcocho)

  • 60 g de azúcar (para la nata).

  • 500 ml de nata.

  • 200 g de turrón de Jijona (del blando de almendra).

  • 350 g de chocolate de repostería, para fundir.

  • 60 g de mantequilla.

  • Azúcar glass.

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 150 ºC.
  • Separamos las claras de las yemas.
  • En un bol mezclamos las yemas y el azúcar, batiendo bien.
  • Las vamos incorporando al bol y mezclamos, siempre de abajo a arriba, no batiendo si batimos las claras se bajaran.
  • Tamizamos con la ayuda de un colador la harina y mezclamos con el huevo y el azúcar.
  • Ponemos un papel de horno en una placa y vertemos la mezcla, horneamos 10 minutos a 150 ºC.
  • Una vez cocido el bizcocho lo sacamos del horno y aún caliente lo enrollamos para que al enfriarse, mantenga la forma de envuelto y podamos rellenarlo y envolverlo sin romperlo.
  • Mientras el royo se enfría, preparamos el relleno.
  • Troceamos el turrón y lo ponemos en un cazo junto con 50 ml de la nata que usaremos para montar, calentamos y movemos bien hasta que se derrita y quede una crema.
  • Montamos el resto de la nata junto con el azúcar, y reservamos en la nevera.
  • Cuando la crema de turrón este fría, desenrollamos el bizcocho y lo pintamos con un poco de almíbar y ron.
  • Cubrimos con la crema de turrón y la nata montada.
  • Enrollamos nuevamente y dejamos en la nevera una hora aproximadamente.
  • Ponemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y derretimos.
  • Preparamos el tronco para cubrir, podéis hacer uno grande o 2 mas pequeños como hacemos nosotros.
  • Cortamos por la mitad y después, cortamos una rodaja que pondremos encima para simular una rama cortada del tronco.
  • Cubrimos los troncos con el chocolate derretido, e vamos cubriendo todo el bizcocho.
  • Después con un tenedor hacemos la forma de la corteza, y dejaremos que el chocolate se endurezca bien.
  • Por ultimo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos.

Notas

  • Un secreto: de un día para otro el tronco de Navidad esta mucho mas bueno.

Creo que me voy a ir a la cocina a por un trocito, ¿alguien quiere?.

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“Bon Profit”

17 comentarios

  1. Por favor… y yo con un cafetito sólo que estoy.

    Me encanta… creo que voy a quedar muy bien con este postre en estas fiestas.. ¿para qué plantearme otra cosa si me das tan rematada la receta?

    ¿Sabes el que no veo claro y con mas complicación?.. No te rías de mí pero veo difícil clavar las hojitas

  2. Yo quiero!! jajaja en serio, buenísimo y con el relleno de turrón me parece genial. El paso a paso muy bueno, copiado todo!!! solo una duda, el trocito que se corta para simular el tronco cortado lo pegas con crema o algo al tronco grande o se queda fijo solo?

    Gracias y un beso!

  3. Mataría por una rodajita de esta delicia!!!
    Un beso

  4. madre mia que pinta que tiene¡¡ navideño navideño, quiero un trocito ya¡¡

  5. Riquísimo este tronco, te ha quedado estupendo y la explicación muy buena. Besos.

  6. Yo quisiera agradecerte doblemente esta entrada, por el detalle con que muestras el proceso de la receta y por todo lo que implica hacerlo paso a paso. Sé que supone un esfuerzo enorme.

    Enhorabuena y gracias por compartir tu trabajo.

  7. Muchas gracias;
    ASJ no lo pego con nada al poner el chocolate se queda pegado.
    MAduixa gracias! es la manera de demostrar que de verdad es sencillo, y una imagen vale mas que mil palabras jajaj

  8. Todo un espectáculo los imágenes!

  9. fantastico tronco y muy bien el paso a paso

  10. Una delicia! solo un par de preguntas ¿el turrón tiene gluten? ¿Que chocolate usas que no tenga gluten? Gracias.

  11. Hola Virgina!
    El turron y el chocolate no deben llevar gluten, yo los compro en Mercadona que tienen siempre sin gluten.

  12. Deliciosos los troncos ,y muy bien explicado,las fotos un 10,un bs

  13. Me encanta este postre de navidad, creo que es muy fácil de preparar y hay gran variedad de recetas para darle un toque diferente, creo que este tronco helado para navidad será mi postre para nochebuena y le daré un toque especial para deleite de mis invitados.

  14. Buenas tardes. Me iba a poner manos a la obra, pero tengo una duda. Por que das dos medidas de azúcar, una de 150g y otra de 60g , aparte del azucar glas.

  15. Hola lo he hecho un par de veces los 150 gr sob para el bizcocho y los 60 para la nata

  16. Félix Manuel García Ortiz

    Hola…., lo hice tal y como dices pero el bizcocho se rompió…, cual crees que puede ser el error?
    Y gracias

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