La receta de la tortilla campera, paisana o campesina es todo un clásico, añadiendo verduras a la base de la tortilla de patata española. Una receta ideal para llevarla a la playa, al campo, de excursión o a la oficina en tupper. En casa una vez a la semana siempre cenamos tortilla, y así en forma de pincho es un vicio.
Se le llama tortilla campera o campesina, porque además de la patata se le añaden mas verduras, en casa le ponemos normalmente calabacín, pimiento verde y rojo, cebolla y patata, pero como admite cualquier tipo de verdura, hay días que le pongo espárragos verdes, ajos tiernos, es una receta que admite multitud de variantes, y lo mejor podemos usar trozos de verduras que quedan en casa, en el fondo del cajón de la nevera.
Tortilla campera, paisana o campesina
2
raciones30
minutos10
minutos100
kcal40
minutosLa elaboración de la tortilla campera, paisana o campesina sigue los pasos básicos de la tortilla de patata, que podéis consultar en esta otra receta: tortilla de patata – pulsa aquí para abrir la receta.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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2 patatas grandes.
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1 cebolla.
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2 pimientos verdes.
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1 pimiento rojo grande.
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1 calabacín.
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5 huevos.
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Aceite de oliva.
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Sal y pimienta.
Elaboración
- Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos finos y no demasiados grandes, una vez cortados volvemos a enjuagar para evitar el exceso de almidón.
- En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas durante 4 minutos, a fuego no demasiado fuerte, tienen que freírse bien pero no dorarse demasiado, añadimos la cebolla cortada a pequeños cuadraditos y dejamos que se terminen de freír las patatas.
- Apartamos en un bol, y en el mismo aceite freímos los pimientos, lavados, y cortados en cuadraditos, junto con el calabacín, previamente lavado y cortado en laminas (yo no pelo el calabacín, pero podéis hacerlo).
- Cuando este todo bien hecho lo ponemos junto con las patatas y la cebolla.
- Batimos los huevos, salpimentamos, y mezclamos con la verdura.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente volcamos la mezcla y dejamos cuajar, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, y dejamos que se dore, y se cuaje bien.
Ahora solo nos queda acompañarlo con un poco de nuestro famoso allioli – pulsa aquí para abrir la recta y unas rodajitas de pan.
¿Os animáis con la receta?
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Uno de mis platos favoritos, la tortilla.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.
Por una de estas hago hasta el pino con las orejas
Se ve rica la tortilla le pondre lechuga tomate cebollin
Muy buena idea 😉