tataki de salmón receta

Tataki de salmón con sésamo – Paso a paso

La receta del tataki de salmón, es un plato, sencillo, ligero y aunque es muy fácil de preparar, os la dejo con fotos en todos los pasos. Ideal para una cena con amigos o como plato para compartir.

También es la receta con la que comenzamos el especial de recetas de Navidad. Hoy ha nevado y se nota que la Navidad esta cerca, así que vamos manos a la obra, que ya tenemos que empezar a pensar en los menús, cenas con amigos, familiares, etc.

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Como consumir pescado crudo de manera segura.

Recordad que para consumir el pescado en crudo, o poco hecho, es necesario congelarlo previamente, para evitar el anisakis. Una vez lo compréis, limpiarlo y cortarlo, y hacer las porciones que necesitéis. Debéis congelar el pescado un mínimo de 48 horas, a una temperatura de -18º C o inferior.

Ingredientes y preparación del tataki de salmón.

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón de aproximadamente 300 g.

  • Sésamo.

  • Cebollino.

  • Salsa de soja.

  • Zumo de medio limón.

  • 1 cp de jengibre fresco rallado.

  • Wasabi.

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Tataki de salmón

Elaboración

  • En un plato hondo, ponemos aprox 100 ml. de salsa de soja, y el zumo de medio limón.tataki de salmón receta
  • Añadimos el jengibre rallado, y movemos bien.tataki de salmón receta
  • Introducimos el salmón, y dejamos que empape bien, y damos la vuelta.tataki de salmón receta
  • Lo rebozamos en el sésamo hasta que quede completamente cubierto.tataki de salmón receta
  • Preparamos una plancha o sartén bien caliente. Damos un toque por cada lado.tataki de salmón receta
  • El sésamo debe tostarse un poco. En la foto podéis ver como queda, un poco hecho por fuera, pero sigue crudo dentro.tataki de salmón receta
  • Una vez listo lo cortamos con la ayuda de un cuchillo liso.tataki de salmón receta
  • Lo ponemos en un plato para servir, y espolvoreamos un poco de cebollino picado.tataki de salmón receta

Y ahora con un poco de salsa de soja y wasabi, a disfrutar de nuestro tataki de salmón 😉

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“Bon Profit”

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