Tarta de pera

Tarta de pera

Ahora en verano apetecen postres más fresquitos, y en casa la tarta de pera es una de nuestras favoritas.

La base es de almendra, la misma que en la receta de la tarta de Santiago, uso un molde grande de 28 cm, pero en lugar de usar solo almendras sustituyo una pequeña cantidad por avellanas.

Tarta de pera

La mezcla de la base de frutos con crema pastelera y pera es genial. Para la presentación un soporte de tarta es lo ideal. Es elegante para presentar en la mesa, cómodo para cortar y para guardar. El mío además tiene una campana de cristal como tapadera, de este modo es mas fácil conservar la tarta y evitar que alguna mosquita pesada nos estropee el postre.

La verdad es que me costó un poco encontrar el soporte, los que encontraba o no tenían tapa de cristal o eran muy recargados. Una amiga a me comentó que ella compraba casi todos los utensilios de cocina y artículos de decoración a través de Lions Home, una plataforma que reúne las mejores ofertas y novedades en su web, de modo que buscas lo que quieres, y la plataforma te selecciona los mejores en relación calidad precio. Eso fue hace un par de años y la idea me pareció genial, pero no estaba en España.

Sorpresa cuando hace unos meses buscando un nuevo soporte para regalar, ¡zas! apareció Lions Home y esta vez para comprar en España. Lo mejor: no tienes que ir página por página comparando los productos y precios. Como te lo dan en una sola plataforma es muy cómodo y luego compras directamente a la página del producto que has seleccionado.

IngredientES

  • 4 peras medianas.

  • ½ cp de mantequilla.

  • 1 cucharada pequeña de canela.

  • 1 cucharada pequeña de azúcar.

  • Crema pastelera
  • 1/2 litro de leche.

  • 100 g de azúcar.

  • 40 g de harina fina de maíz (Maizena).

  • 4 yemas de huevo.

  • 1 vaina de vainilla.

  • Base de almendra
  • 200 g de almendra molida.

  • 50 g de avellanas molidas.

  • 5 huevos grandes.

  • 200 g de azúcar.

  • Ralladura de cascara de ½ limón.

  • 1 cp de canela molida

Tarta de pera

Elaboración

  • Empezamos con la elaboración de la base, tenéis el paso a paso en el siguiente enlace: Tarta de Santiago
  • Lavamos y pelamos las peras. Las cortamos en tiras.
  • En una sartén ponemos un poco de mantequilla, las peras cortadas el azúcar y la canela y lo dejamos un par de minutos. Una vez hecho apartamos del fuego.
  • Preparamos la crema pastelera.
  • Reservamos medio vaso de leche el resto la ponemos a hervir junto a la rama de vainilla, una vez comience a hervir apartamos del fuego y dejamos que se temple un poco y colamos.
  • En un bol batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que quede bien mezclada.
  • Disolvemos la maizena en la leche que habíamos reservado, debe estar fría para que no queden grumos. y la agregamos a los huevos y el azúcar.
  • Vamos incorporando la leche templada a la mezcla de los huevos y la maizena, moviendo constantemente, una vez hecho la ponemos a fuego lento hasta que espese y tenga la textura que queremos.
  • Apartamos del fuego y si queréis podéis añadir 50 g de mantequilla, ponemos en un bol y dejamos enfriar.
  • Una vez tenemos la base y la crema frías, montamos la tarta.
    Primero la base, luego con la ayuda de una manga ponemos la crema pastelera, y por ultimo la pera.
Tarta de pera

“Bon Profit”

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