Gulas al ajillo con gambas y setas

Gulas al ajillo con gambas y setas

Estas gulas al ajillo con gambas y setas es un salteado que hacemos bastante en casa. Hoy os lo dejo una de esas recetas fáciles, rápidas, que gustan niños y mayores.

Lo hemos preparado en forma de pincho o entrante sobre una tortita de maíz, y unas hojas de menta que le dan un toque muy peculiar.

Recetas de Navidad

¿Qué son las gulas? ¿Gulas o angulas?

La angula la cría o alevín de la anguila, por lo tanto, es un pez, que debe capturarse. Su pesca es extremadamente compleja, debido a los hábitos migratorios, y su pequeño tamaño, de entre 7 – 8 cm de longitud y un gramo de peso. Esto hace que la oferta sea escasa y las cantidades disponibles alcances precios muy elevados, de aproximadamente 1000 euros por kilo (año 2021). Es un producto de lujo, de la alta gastronomía.

La gula es una producto industrial, producido a base de pescado y subproductos de la pesca (conocido popularmente como surimi), que imita la forma de la angula, pero no su sabor. El precio de la gula es de aproximadamente 25 euros el kilo

¿Cuál es el precio de las angulas y las gulas?

El precio de las gulas -al tratarse de un alimento producido en factoría- se mantiene constante durante todo el año, alrededor de los 20 – 25 € / kg.

Sin embargo, el precio de las angulas es muy estacional, entre Octubre y Marzo, y puede oscilar entre los 700 euros, y mas de 1000 € / kg en Navidad, la época de mayor demanda.

Es decir, la angula es entre 30 a 50 veces más cara que la gula 😉

Gulas al ajillo con gambas y setas
Gulas al ajillo con gambas y setas

Receta de gulas al ajillo con gambas y setas

Gulas al ajillo con gambas y setas

5 de 4 votos
Plato: Navidad, Pescados y Mariscos, Tapas y EntrantesCocina: caseraDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

30

minutos
Cocinado

40

minutos
Calorías

215

kcal
Tpo. total

0

minutos

Preparar este salteado de gulas con gambas y setas no tiene dificultad alguna. Tan sólo ten cuidado que cuando dores los ajos, no pasarte y que no se quemen, por que entonces todo tendrá un sabor amargo.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 250 g 250 de gulas.

  • 2 guindillas.

  • 2 dientes de ajo.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • 8 tortitas de maíz.

  • 150 g 150 de setas.

  • 200 g 200 de gambas peladas.

  • Hojas de menta.

Elaboración

  • Pelamos y cortamos a láminas los ajos.
  • Las setas las lavamos bien y cortamos.
  • En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • Doramos los ajitos y la guindilla.
  • Añadimos las gambas a la sartén y rehogamos bien.
  • Agregamos las setas y salteamos un par de minutos.
  • Por último ponemos las gulas y removemos bien, salpimentamos y reservamos.
  • Prepararemos el entrante colocándolas sobre una tortita de maíz.
  • Para finalizar decoramos con unas hojitas de menta y listo!!

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“Bon Profit”

11 Comments

  1. Riquisimo y muy original presentarlas encima de unas tortitas de maiz.

  2. Yo también suelo prepararlo pero nunca se me había ocurrido echarle setas, una idea estupenda y en forma de canapé más original todavía, besos

  3. En estas fechas suelo presentarlo en unas tartaletas pero me gusta la idea de las tortitas.
    Besicos sorianos:)

  4. genial la receta y sobre todo buena idea para la presentación¡¡

    besos

  5. Una auténtica delicia!! además rápida y ligera que es de lo que se trata… Me la llevo!!! bEsos.

  6. Mmmmh, me encanta, ayer hicimos uno que lo tengo pendiente de publicar y estaba delicioso.

    Besos!

  7. Que rico, fácil y delicioso
    Yo tambien he hecho este año unos con unos panes craquer de maiz
    bss
    Patricia

  8. Me tienes loca con este entrante, ya te lo dije en FB y te lo digo aquí. Lo hago si o si.

    Besos para los dos.

  9. un aperitivo muy rico,en casa solemos hacer algo parecido

  10. ¡Qué buen aperitivo con una presentación estupenda! Besos y que tengas una feliz semana.

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