Quiche de espinacas y pescado - receta paso a paso

Quiche de espinacas y pescado – paso a paso

Hoy nos hemos levantado con ganas de comer quiche, así que me he puesto manos a la obra con una de nuestras quiche favoritas de espinacas y pescado.

Normalmente suelo usar salmón, pero como hoy además tenia un poco de bacalao y aprovechando que es la época del Skrei, la he preparado con los dos pescados mas típicos de Noruega, salmón y bacalao.

Lo hemos acompañado con una ensalada de rúcula y remolacha, pero podéis acompañarlo como mas os guste, y si os sobra un poco, pues ya tenéis el almuerzo para el día siguiente.

Ingredientes para 4 personas

  • Masa quebrada. Podéis encontrarla fresca en el super.
  • 5 huevos.
  • 150 ml de nata.
  • 200 ml de leche.
  • 500 g de espinacas. Yo las uso frescas, pero podéis usar congeladas.
  • 300 g de pescado. Yo uso salmón y bacalao.
  • 50 g de queso rallado.
  • Puerro.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180º C.
  3. Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.Quiche de espinacas y pescado - receta paso a paso
  4. Mientras quitamos la piel y las espinas al pescado, lo cortamos en dados y lo salpimentamos.
  5. Las espinacas las lavamos y cortamos, y las ponemos a cocer un par de minutos hasta que queden tiernas.
  6. Las ponemos en un colador y dejamos que escurran bien.
  7. Lavamos, cortamos y rehogamos el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva.Quiche de espinacas y pescado - receta paso a paso
  8. Cuando este bien tierno, agregamos el pescado y salteamos un par de minutos.
  9. Retiramos el pescado en un plato, y en esa misma sartén rehogamos un poco las espinacas.
  10. En un bol grande, batimos los huevos, la leche  y la nata, ponemos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
  11. Agregamos el pescado, las espinacas y el queso. Movemos bien y vertemos en la masa.
  12. Metemos al horno 25 – 30 minutos mas, y listo!Quiche de espinacas y pescado - receta paso a paso

“Bon Profit”

Un comentario

  1. Test

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