patatas alioli perfectas

Patatas alioli caseras – receta de perfecta tapa de bar

Patatas alioli caseras. Receta de la tapa de bar más típica y su salsa. ¿Te preguntas cómo hacer patatas alioli perfectas? Así se hacen.

Hay quien dice que las mejores patatas alioli son las de Arguiñano o Chicote, pero se equivocan. Las patatas alioli perfectas son las que hace mi abuela. El secreto: hacerlas con piel. Este es el acompañamiento que en mi casa siempre pone mi abuela cuando hace pinchitos. Son ideales como entrante, como tapa, acompañamiento o como guarnición para asados, carnes, pescados.

Esta es una de esas tapas que no te esperas: vas a un bar, pides una caña, y en lugar de servirte a secas la bebida, sin ningún tipo de acompañante, y servirte unos cacahuetes u olivas… ¡zasca!, te ponen la cerveza junto a una pequeña ración de patatas al alioli, recién hechas. ¡Una tapa que te alegra el día!.

patatas alioli perfectas
patatas alioli perfectas

Como hacer salsa alioli para patatas

En esta receta, igual de importante son la patatas, como su salsa allioli.

Para hacer el alioli, podéis seguir es súper detallado paso a paso de nuestra ya famosa receta de Alioli casero con batidora – Allioli – Paso a paso

Si por el motivo que sea, no puedes preparar alioli fresco, siempre puedes las patatas alioli con mayonesa de bote y ajo, intentando imitar el autentico all-i-oli, pero os aseguro que no será lo mismo.

Patatas alioli caseras – receta de perfecta tapa de bar

4 de 4 votos
Plato: Tapas y Entrantes, VerdurasCocina: casera, tradicionalDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

5

minutos
Cocción

25

minutos
Calorías

150

kcal
Total

30

minutos

Para hacer las patatas, vamos a necesitar una olla donde cocerlas. Utilizo patatas rojas porque cocidas, salen mejor que las blancas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 6 6 patatas rojas medianas.

  • Agua.

  • Sal.

  • Perejil.

  • Alioli.

Elaboración

  • Lavamos bien las patatas.
  • En una olla con agua ponemos a hervir las patatas, con piel, hasta que queden blanditas. Entre 25 – 30 minutos suele ser adecuado.
  • Sabremos que están hechas cuando las pinchemos con un cuchillo y este se clave bien.
  • Cuando estén listas las sacamos de la olla, y templadas las pelamos.
  • Una vez frías las cortamos en tacos, ponemos un poco de sal cubrimos con el alioli y un poco de perejil.patatas alioli perfectas

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14 Comments

  1. Me encanta lo durito que te ha quedado el allioli, y me encantan las patatas de tu abuela! Las abuelas siempre cocinan mejor nadie, a que si? Besitos!

  2. Gloria te doy toda la razón, lo de las abuelas es algo increible!! jeje

  3. Que ricas las patatitas alioli. Es una de nuestras tapas preferidas. Besos

  4. En casa son un entrante de lo mas habitual, además también con el alioli casero. Lo que nunca he hecho es cocerlas con piel. Probaré a ver si cambia su sabor.
    Bss

  5. Con piel quedan mas melosas, ya me contaras. Un abrazo

  6. Sencilla y muy apetitosa

  7. Y que ricas están las patatas alioli, ole ole, una tapita para acá por fi

  8. las patatas deben estar de muerte. pero el emplatado, que ahora me fijo mucho, jeje ,esta precioso, la pizarra contrasta con la patata y el perejil le da ese toque! por cierto la foto muy chula.

  9. Gracias!!!! Angela ya sabes que con los ojos tambien se come, la presentacion es muy importante , intentamos siempre que tengan una apariencia muy apetecible, asi lo mas sencillo parece un manjar

  10. Tienen que estar buenísimas, me encanta el ali-oli
    Besos
    Marialuisa

  11. Se me hace la boca agua viendo estas fotos. Munnnn que pinta.!

  12. Pero no decis como haceis el alioli me
    quede como estaba

  13. Hola, en el post donde pone " Para hacer el alioli aquí tenéis el enlace con el paso a paso, alioli hecho en casa con batidora." veras que la palabra alioli y alioli hecho en casa con batidora, aparece en color azul, y que si pasas el raton sobre esto puedes clikar, es porque pinchando sobre esto, te lleva directamente a la receta.

    Un saludo

  14. El alioli se hace a mano en un mortero. Solo aceite ajos i un poquito de sal. Gracias.

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