pastel de cangrejo buey de mar

Pastel de cangrejo o buey de mar

El marisco es uno de los imprescindibles en las mesas de Navidad, y hoy os dejo una receta diferente, pastel de cangrejo o buey de mar.

Nosotros lo comemos tal cual con un poco de limón, pero podéis acompañarlo con una mayonesa, una tártara o un allioli.

Yo los compro vivos y los cuezo en casa, podéis ver como hacerlo en este enlace, buey de mar cocido. Pero también podéis encontrarlos en el super, ya cocidos.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lámina de masa quebrada.
  • 100 ml de caldo de pescado.
  • 3 huevos.
  • 1 cebolla roja.
  • Zumo de 1 lima.
  • Carne de 2 bueyes de mar cocidos.
  • 200 ml de nata.
  • 2 cucharadas de estragón picado.
  • 100 g de queso rallado.

pastel de cangrejo buey de mar

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Cubrimos los moldes con la masa quebrada, ponemos unos garbanzos encima para evitar que la masa suba y metemos al horno durante unos 5 – 7 minutos, hasta que dore un poco.
  3. Mientras está la masa en el horno, mezclamos los huevos, la nata, el zumo de lima, el caldo de pescado, la cebolla roja cortada muy fina, el queso y la carne de cangrejo.
  4. Agregamos el estragón, un poco de sal y pimienta.
  5. Rellenamos los moldes.
  6. Metemos al horno unos 15 minutos. Es muy importante que antes de sacarlo, nos aseguremos el horneado pinchando con un cuchillo fino, debe estar firme y al sacar el cuchillo salir limpio.
  7. Por último y una vez fríos, se sirve con unos tomates cherrys, un poco de cebolla roja y un gajo de lima.

pastel de cangrejo buey de mar

Recetas de Navidad“Bon Profit”