El pastel de cangrejo o crabcake es un entrante de marisco ligero y fácil de hacer, perfecto para Navidades. Te mostramos cómo cocinarlo.
El marisco es uno de los ingredientes imprescindibles en las mesas de Navidad, y hoy os dejo una receta diferente que podéis preparar con buey de mar u otro tipo de cangrejos.
Nosotros lo comemos tal cual con un poco de limón, pero podéis acompañarlo con una mayonesa, una salsa tártara o un allioli preparado con nuestra famosa receta.
¿Cómo cocer los cangrejos?
En nuestro caso, los cangrejos los compro vivos y los cuezo y preparo en casa.
El sabor y la frescura del producto así, es incomparable. La receta este preparada con buey de mar, pero admite cualquier otro tipo de cangrejo de mar o de rio, aunque en este ultimo caso, preparar la receta llevará algo mas de tiempo, debido a la limitada cantidad de carne que estos tienen, por lo que tendrás que cocinar muchos de ellos.
Podéis ver como cocer los cangrejos paso a paso en otra de nuestra recetas: Buey de mar cocido – preparación – ¿Cómo cocer buey de mar vivo?
Si no tenéis oportunidad de cocer los cangrejos en casa, es muy posible que también podéis encontrarlos en el supermercado o pescadería ya cocidos.
Receta del pastel de cangrejo o crabcake
Pastel de cangrejo o buey de mar
4
raciones15
minutos20
minutos260
kcal35
minutosPara la elaboración de la receta y como utensilio, necesitarás unos moldes para horno.
En esta ocasión, he decidido hacer el pastel de cangrejo en raciones individuales. Si no dispone de este tipo de molde, siempre puede utilizar cualquier otro que se ajuste a las cantidades que esta cocinando.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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2 2 bueyes de mar cocidos.
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1 lámina de masa quebrada.
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100 ml de caldo de pescado.
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200 ml de nata.
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3 huevos.
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1 cebolla roja.
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1 lima (para zumo)
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2 cs de estragón picado.
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100 g de queso rallado.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Cubrimos los moldes con la masa quebrada, ponemos unos garbanzos encima para evitar que la masa suba y metemos al horno durante unos 5 – 7 minutos, hasta que dore un poco.
- Mientras está la masa en el horno, mezclamos los huevos, la nata, el zumo de lima, el caldo de pescado, la cebolla roja cortada muy fina, el queso y la carne de cangrejo.
- Agregamos el estragón, un poco de sal y pimienta.
- Rellenamos los moldes.
- Metemos al horno unos 15 minutos. Es muy importante que antes de sacarlo, nos aseguremos el horneado pinchando con un cuchillo fino, debe estar firme y al sacar el cuchillo salir limpio.
- Por último y una vez fríos, se sirve con unos tomates cherrys, un poco de cebolla roja y un gajo de lima.
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