Seguimos con las recetas para Navidad, hoy os dejo la receta de Bacalao en papillote, con aguacate y gambas al horno. Es una receta muy sencilla, y una forma muy original de comer pescado, además podéis hacer todas las raciones a la vez en el horno 😉
Ingredientes para 2 personas
- 2 lomos de bacalao de aprox 150 g.
- 6 gambas crudas, peladas y sin cabeza.
- 1 aguacate.
- ½ cebolla tierna pequeña.
- Pimentón picante El Sequero. A mi me gusta el picante pero podéis usar el dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Tomillo fresco.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Cortamos 2 trozos de papel de aluminio, para poner los ingredientes, y envolver el bacalao, antes de meterlo al horno. En la base ponemos la cebolla tierna, cortada finamente y sobre esta el lomo de bacalao, limpio sin piel y sin espinas.
- Salpimentamos, y espolvoreamos un poco de pimentón picante, ponemos el aguacate a rodajas y el tomillo fresco, podéis sustituirlo por orégano, romero… lo que mas os guste.
- Un chorrito de aceite de oliva y por ultimo las gambas, y cerramos el paquete.
- Metemos al horno unos 10 – 12 minutos. Sacamos una vez listos y dejamos reposar un par de minutos. Es muy importante abrirlos con cuidado, para evitar quemarnos con el vapor.
Ahora solo hay que servirlos y a disfrutar del plato y de la compañía.
