Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

En esta receta, te enseñamos a preparar una deliciosa focaccia sin gluten que es apta para celíacos o personas con intolerancia al gluten. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son sencillos de encontrar. La miga queda fantástica, tierna, esponjosa, aireada y la corteza crujiente.

La focaccia, también conocida como focacha, es un pan italiano caracterizado por su textura esponjosa y su sabor intenso a aceite de oliva. Es una receta tradicional que se puede disfrutar en cualquier momento del día, como acompañamiento de un plato principal o como snack.

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa
Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

El origen de la focaccia es incierto, pero se cree que es un plato tradicional de la cocina italiana que se remonta a la época de los antiguos romanos. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur. La focaccia es un plato popular en toda Italia y se puede encontrar en muchas regiones del país. Es un alimento tradicional que forma parte de la cultura italiana.

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa
Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

En España, la focaccia es un plato relativamente reciente, pero ha ganado popularidad en los últimos años. Se puede encontrar en muchos restaurantes y pastelerías, y también se puede preparar en casa.

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

5 de 2 votos
Plato: Sin GlutenCocina: ItaliaDificultad: media
Raciones

6

raciones
Preparación

40

minutos
Horneado

25

minutos
Calorías

275

kcal
Total

1

hora 

5

minutos

La focaccia es un pan plano italiano que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor intenso a aceite de oliva. Se elabora con harina de trigo (reemplaza aquí por una mezcla de harinas sin gluten), agua, aceite de oliva, sal y levadura.

Para preparar una focaccia sin gluten, necesitarás los siguientes utensilios:
Un bol grande y cuchara: Para mezclar los ingredientes.
Un rodillo: Para extender la masa.
Una bandeja de horno: Para hornear la focaccia.
Papel de horno: Para forrar la bandeja de horno.
Pincel de cocina: Para pintar la focaccia con aceite de oliva.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 320 g 320 de preparado de harina sin gluten Semper.

  • 80 g 80 de harina de trigo sarraceno.

  • 350 ml 350 de agua tibia, puede que necesites un poco más de agua, si la harina sin gluten que uséis es diferente.

  • 20 g 20 de levadura fresca.

  • 2 cs 2 de aceite de oliva virgen extra.

  • Sal gorda o en escamas.

  • Romero fresco.

Elaboración

  • Prepara la masa. En un bol grande, mezcla la levadura, el agua tibia, el aceite, la sal y la harina sin gluten hasta obtener una masa homogénea que se pueda manejar fácilmente con la mano.
  • Precalienta el horno a 200 ºC.
  • Deja levar la masa. Extendemos la masa en la bandeja para horno con papel de hornear, tápala con un paño limpio y déjala levar en un lugar templado durante 30 minutos, o hasta que doble su volumen.
  • Hornea la focaccia. Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 25 – 30 minutos, o hasta que esté dorada.
  • Decora la focaccia. Una vez que la focaccia esté lista, pinta con un pincel la superficie con aceite de oliva, espolvorea con sal marina y romero al gusto.

Notas

  • Para evitar que la focaccia se reseque, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.

Un pan versátil

Como acompañamiento de un plato principal: la focaccia es un excelente acompañamiento para platos de carne, pescado o verduras. Puedes servirla cortada en trozos o como una base para un plato de antipasti.

Como snack: La focaccia es un snack perfecto para cualquier momento del día. Puedes comerla sola o con hummus, guacamole o cualquier otro dip.

Como base para pizzas o ensaladas: La focaccia es una base perfecta para pizzas o ensaladas. Puedes usarla como una base para una pizza casera sin gluten o para una ensalada de verduras.

Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa
Receta de focaccia sin gluten: esponjosa y deliciosa

Aquí hay algunas ideas específicas para platos con focaccia:

  • Focaccia con queso y tomate: Esta es una opción clásica que nunca falla. Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, como mozzarella, parmesano o queso feta.
  • Focaccia con verduras: esta es una opción saludable y sabrosa. Puedes usar cualquier tipo de verdura que te guste, como tomates, cebollas, pimientos o champiñones.
  • Focaccia con carne o pescado: Esta es una opción más contundente. Puedes usar cualquier tipo de carne o pescado que te guste, como pollo, cerdo, ternera o salmón.

Experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones para encontrar tus platos favoritos con focaccia.

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