Mon-Orxata – Horchata artesana on-line

He tenido un flashback. Me transporte a cuando tenia 8 – 9 años y bajaba con mis padres a la orxateria de la esquina de casa a tomar una horchata. Pasó cuando fui a ver a Mon Orxata para conocer su forma de trabajar y sus estupendos productos elaborados con chufa. Pero con chufa de Valencia de la zona de L´Horta Nord y bajo la D.O. Chufa de Valencia.

Probé un vaso de la horxata recién hecha y el sabor es impresionante, nada dulzona ni empalagosa y por supuesto sin lactosa ni canela ni limón, ni ingredientes varios que ahora se usan en las orxatas que venden preparadas o en muchas horchaterías. Tenemos que empezar a preguntar de donde provienen las chufas que consumimos, sobre todo aquí en Valencia.

¿Os apetece probar una horchata recién hecha? Con esta recetas os enseñamos como hacer horchata casera paso a paso:

• Vegan Milker ChufaMix – receta de cómo hacer leche vegetal y horchata casera
• Haz horchata en casa a la manera tradicional

Nos cuentan durante nuestra visita que el objetivo de Mon Orxata es:

“Nuestro objetivo es devolver a la chufa y a la horchata artesana a la posición histórica, agrícola, gastronómica, comercial y turística que entendemos que le corresponde como producto estrella de nuestra huerta, dando a conocer las tradiciones culturales sobre las que se sustenta, así como sus destacados beneficios nutricionales”

Respecto a la horchata, la elaboran cada mañana en Alboraia, Valencia, siguiendo métodos tradicionales consistentes en moler la chufa, y tamizar el jugo obtenido. La horchata resultante es una horchata arenosa, profunda, con sabor a huerta milenaria, y con tan sólo 3 días de caducidad en ambiente refrigerado, pero con destacadas propiedades nutricionales y medicinales (inexistentes en las horchatas industriales).

Me sorprendió muchísimo la cantidad de productos que elaboran con la chufa. Repostería con harina de chufa, aceite de chufa, turrones, chocolates, mermeladas, mieles todo elaborado con chufa de Valencia. La miel la hemos usado en una mousse de yogur y queda espectacular.

En la ciudad de Valencia, su imagen es fácilmente reconocible, son los carritos que se encuentran en los puntos mas emblemáticos de la ciudad, simulando lo que en los años 50-60 hacían los agricultores de la zona, que elaboraban horchata y agua de cebada y los vendían por los pueblos y calles, con unas mulas.

Pero ademas podemos adquirir sus productos a través de su tienda on line, y podremos disfrutar de una orxata artesana en casa. Uno de los productos mas curiosos es un licor de Horchata con miel de azahar, con hielo es una copa perfecta para después de cenar.

¿Os animáis a probarlos?. Yo me voy ahora a tomarme unas tostaditas con miel y chufas ummm….

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“Bon Profit”