judias al ajillo con gambas y nueces

Judías verdes al ajillo

A veces me comentáis que os da pereza hacer el tupper para el trabajo, así que hoy os dejo una receta de verdura, rápida e ideal tanto para llevar al trabajo como para cenar, acompañado por ejemplo de un huevo poché y un buen trocito de pan.

Las judías verdes dan mucho juego en la cocina, con un buen arroz, salteadas, en revuelto… o como es este caso, al ajillo.

También podéis preparar la receta con judías verdes planas, o alcachofas. Seguro que en el congelador tenéis alguna de vuestras verduras favoritas.

Abrir la bolsa, cocinar y listo, en casa no pueden faltar nunca.

judias al ajillo con gambas y nueces

Esta es nuestra quinta propuesta para la III Edición del Concurso “Mi Verdura Congelada” (ASEVEC – Asociación Española de Fabricantes de vegetales Congelados) #MiVerduraCongelada

Ingredientes

  • 400 g de judías verdes congeladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 guindilla fresca.
  • 8 gambones o gambas.
  • Nueces.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y piminenta.

Elaboración

  • Cocemos las judías verdes, sin descongelar, en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
  • Escurrimos una vez estén cocidas.
  • Pelamos y fileteamos los ajos.
  • Cortamos la guindilla en rodajas.
  • En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos, y agregamos la guindilla.
  • Apartamos los ajos y la guindilla, y en ese mismo aceite doramos las gambas. Una vez estén hechas, añadimos las judías verdes.
  • Ponemos en un plato, salpimentamos y acompañamos con un puñadito de nueces.
judias al ajillo con gambas y nueces

“Bon Profit”

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2 comentarios

  1. Qué rico! Ojalá algún día pueda publicar alguna receta aquí, me encantan vuestros platos desde que os conocí. Besitos y espero que os paséis por mi blog para darme algún consejillo de cocina.

    • Ana - CocinaConPoco

      Hola Rocio, el blog es personal todas las recetas y fotos son mías, gracias por el comentario.

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