La receta de hoy es un clásico en casa, el día de Navidad no puede faltar en casa el cordero, suele ser siempre paletilla, pero una buena opción son preparar estas garretas, son muy sencillas, y para acompañar ponemos unas manzanas y ciruelas braseadas, así cambiamos un poco las patatas.
A mi me gusta usar manzanas Fuji pero podéis usar la variedad que mas os guste.
Ingredientes para 2 personas
- 2 garretas de cordero.
- 1 diente de ajo.
- Romero fresco.
- Orégano fresco.
- Tomillo fresco.
- Perejil fresco.
- Sal ahumada (podéis usar sal normal, o la que mas os guste, rosa, negra, etc.).
- 2 manzanas fuji.
- 4 ciruelas amarillas.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Esta es la sal ahumada que uso, la compro en un mercado artesanal que ponen en el mes de julio, en el pueblo de al lado, es un mercado Vikingo, donde recrean la vida y costumbres de los vikingos de la zona durante una semana, viven, visten, comen, duermen, como ellos, es muy original, tener en cuenta que vivimos en Noruega, país de Vikingos.
- Ponemos la sal sobre la carne, repartiéndola bien.
- En un mortero machacamos el ajo.
- Añadimos las hierbas. Y para que se queden pequeñitas con la ayuda de unas tijeras las cortamos primero, como veis en la foto, luego las machacamos para que aromaticen bien.
- Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Con la mano vamos poniendo la mezcla del mortero, primero por la parte de dentro de la garreta.
- Luego por la parte de fuera.
- Tienen que quedar como en la foto, precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos las garretas en una bandeja con rejilla, y en la parte de abajo ponemos 2 vasos de agua. Lo dejaremos en el horno hasta que la carne alcance 70º C, podéis medirlo con un termómetro de horno.
- Mientras cortamos las manzanas y las ciruelas, y las pasamos por una sartén.
Sacamos las garretas cuando estén listas, y acompañamos con la manzana y las ciruelas.
Menuda pinta que tiene, genial el paso a paso, besos
Sofía
Qué pinta más fantástica que tiene y qué bien explicado, me viene genial este tipo de recetas.
besos
Sencillo, aunque darle el punto me parece difícil.
Pero sin mas es de lo mas rico.
Feliz semana
Excelente de verdad para estas navidades será una de mis recetas a preparar y deleitar rostros en mi familia muchas gracias por compartir la receta.
Raul
Saludos!
Muchas gracias!!!!