focaccia con verduras

Focaccia con verduras

Empezamos el mes con una receta nueva, hace unas semanas vi una focaccia muy graciosa con verduras y se me ocurrió hacer mi propia versión, y me ha quedado muy vistosa 😉

Para esta receta he usado una versión de la focaccia sin gluten, variando algunas cantidades.

Es un pan muy sencillo y de sabor esta riquísimo, podéis ponerle las verduras que mas os gusten, o las de temporada.

Ingredientes

  • 500 g de harina sin gluten (schar, proceli o mezcla de las 2) reservamos un par de cucharadas.

  • 10 gramos de psyllium.

  • 350 ml de agua.

  • 50 gramos de levadura fresca.

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

  • 1 cucharada de miel.

  • 1 cucharadita de sal.

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo, tipo royal.

focaccia con verduras

Elaboración

  • Calentamos el horno a 240ºC.
  • Mezclamos en un recipiente el agua tibia y la levadura, y movemos bien hasta que la levadura se haya disuelto.
  • Agregamos el aceite, sal, psyllium, levadura en polvo, miel y la mezcla de harina.
  • Trabajamos la masa hasta que quede suave y lisa en una máquina con gancho durante aprox. 5 minutos.
  • Con la harina que habíamos reservado trabajamos con la mano un par de minutos, y ponemos sobre una placa con papel de hornear con la forma ovalada.
  • Dejamos que suba en un sitio con calor durante unos 20 minutos.
  • Mientras, lavamos y cortamos las verduras que vamos a usar.
  • Una vez ha subido , ponemos las verduras en la masa, y metemos al horno unos 25 minutos.
focaccia con verduras
focaccia con verduras

Una vez la sacamos del horno la dejamos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar de nuestra focaccia, podéis añadirle sal en escamas, guindilla fresca, incluso unos frutos secos.

En casa la acompañamos con allioli.

Mirad que crujiente queda, esta noche ya tenemos la cena.

focaccia con verduras

“Bon Profit”

¡Regístrate ahora para recibir las nuevas recetas en tu correo electrónico!

3 comentarios

  1. Ha quedado espectacular! Me encantan tus recetas y tus fotos

  2. Me ha quedado deliciosa, mi familia quedo flipando de la emocion, tus recetas son lo maximo

Deja un comentario