Ensalada de huevo

Buenos días! Empezamos la semana con la receta de una de las ensaladas favoritas en Noruega: la ensalada de huevo.

Es una ensalada muy sencilla, y que suele tomarse sobre una rebanada de pan o en forma de sandwich.

Se sirve también en las mesas frías en navidad o en reuniones de amigos, como acompañante de ahumados, o simplemente como ensalada.

Hay muchas variantes, ya que la ensalada admite cualquier ingrediente que le queráis añadir o que mas os guste, pero la receta que os dejo hoy, es tal cual la he comido siempre aquí.

Ingredientes para 2 personas

2 huevos cocidos grandes.
1 chalota pequeña.
3 – 4 cs de mayonesa.
2 cc de mostaza.
Pimienta molida.
Sal.
Eneldo fresco.

Elaboración

Cocemos los huevos en agua hirviendo unos 11 minutos, una vez pasado el tiempo, los sacamos y rápidamente los ponemos en agua muy fría, al enfriarlos rápido, conseguimos poder pelarlos muy fácilmente.
Una vez fríos los picamos, y los ponemos en un bol.
Picamos la chalota y la ponemos junto con los huevos.
Añadimos el resto de ingredientes, movemos bien y ¡listo!. Ya tenemos nuestra ensalada de huevo.

Podéis sustituir la chalota por cebolla, puerro…, cambiar el eneldo por cebollino, añadir unas gotas de tabasco, pepinillos picados…

Como veis tiene muchas posibilidades, ahora a disfrutar de la ensalada.