Ensalada de arroz con salmón ahumado y gambas

Ensalada de arroz con salmón ahumado y gambas

La ensalada de arroz con salmón ahumado y gambas es una receta fresca y rápida, perfecta para verano y para cuando no tienes o no quieres estar tiempo en la cocina.

Para elaborar esta receta he usado dos variedades de arroz, arroz variedad negra (no confundir con la recta de arroz negro), y arroz largo y arroz variedad black. Esta variedad de arroz es mas dura y necesita casi 50 minutos de cocción, pero vale la pena. La textura y el sabor es realmente autentico, y eso hace que esta ensalada sea una de nuestras favoritas.

Características de la variedad de arroz negro

Arroz de la variedad japónica, integral, y color del ébano. Su delicioso aroma te hace disfrutar de su elaboración mientras lo cocinas. Fantástica textura, crujiente y delicada. Por ser un arroz integral además de rico en fibra y sales minerales tiene un alto valor nutricional que proporciona notables beneficios a nuestro organismo.

Características de la variedad de arroz largo

Arroz de la variedad índica. De grano largo y delgado. Es al menos tres veces más largo que ancho. Después de cocinarlo, sus granos tienden a permanecer separados, debido a su bajo contenido de amilopectina (componente del arroz).

Ensalada de arroz con salmón ahumado y gambas
Ensalada de arroz con salmón ahumado y gambas

Ensalada de arroz con salmón y gambas

5 de 1 voto
Plato: Arroz y Pasta, EnsaladasCocina: fresca, caseraDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

10

minutos
Cocinado

40

minutos
Calorías

180

kcal
Tpo. total

50

minutos

Para cocinar estar ensalada de arroz, te recomendamos que cuezas cada una de las variedades de arroz por separado, con los tiempos que indicamos mas abajo. De este modo, cada uno de ellos quedará en su punto.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 70 g 70 de arroz variedad larga.

  • 70 g 70 de arroz variedad black.

  • 5 5 palitos de cangrejo.

  • 125 g 125 de salmón ahumado.

  • 100 g 100 de gambas.

  • 70 g 70 de maíz cocido.

  • 1/2 1/2 cebolla tierna.

  • Canónigos.

  • Sal y pimienta.

  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  • Ponemos el arroz a cocer en agua hirviendo en dos cazos en uno el largo durante 15 minutos, y en otro el black durante unos 40 minutos (al ser integral necesita mas cocción).
  • Una vez cocidos los escurrimos en un colador y enfriamos con agua para que cese la cocción y no se quede pegajoso.
  • Si las gambas son congeladas las ponemos a cocer 5 minutos en agua hirviendo, si son cocidas las ponemos en un bol.
  • Picamos la media cebolla muy finita, y ponemos en el bol.
  • Cortamos los palitos y el salmón en tiras finas y ponemos en el bol, donde también añadiremos el arroz y el maíz.
  • Mezclamos todo bien, salpimentamos y regamos con un chorro de aceite de oliva.
  • Para servir ponemos una base de canónigos y sobre esta el arroz.

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“Bon Profit”

7 Comments

  1. Una ensalada estupenda, a mi marido seguro le encantara.
    Besos. Lola

  2. Pan Frito seguro que si a nosotros nos encanta
    Un saludo

  3. Ufff que plato más maravilloso !!!

    Besos

    La cocina de las Pinuinas

  4. El arroz black me gusta mucho, su aroma y su sabor y esta ensalada está diciendo cómeme.
    Besos.

  5. NUNCA HE PROBADO ESE ARROZ, LO TENGO EN PENDIENTES,JEJEJE, PERO LA PINTA ES BUENISIMAAAA Y DIFERENTE, BESINES

  6. Una receta muy sana, y sabrosa, ademas de una pinta estupenda que invita a degustarlo. Muy buena.
    Saludos

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