Hoy cocinamos croquetas de queso, con variedad de quesos: queso azul, Brie, queso de cabra y Edam. Receta casera ideal como entrante o tapa.

Seguimos con las recetas de Navidad y hoy toca una elaboración algo mas compleja. En casa nos encantan las croquetas: ¡tenemos más de 10 recetas de croquetas publicadas en el blog!. Como entrante son ideales, y sí, algunos diréis ¡viejunas!, yo como ya os he dicho en alguna ocasión prefiero decir que son un clásico 🙂

Además, no hay que comerlas solo de cocido o pollo, podéis hacerlas de setas, de pollo con huevo duro, de setas y bacon, de espinacas, de sepia en su tinta. En fin que podéis hacerlas de lo que mas os apetezca, y nosotros que somos unos enamorados de los quesos, no podíamos dejar pasar la oportunidad de presentaros nuestras croquetas de queso, las de hoy preparadas con 4 quesos, pero podéis ponerle los que mas os gusten.

Y dependiendo del queso que queráis potenciar, podéis añadir mas o menos, las cantidades son orientativas.

Croquetas de queso – azul, Brie, cabra y Edam

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Plato: Navidad, Tapas y EntrantesCocina: caseraDificultad: fácil

Unidades

unidades

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

250

kcal

Tpo. total

minutos

Para hacer esta croquetas de quesos, los pasos son muy similares a cualquier otro tipo de croqueta.

Si esta la primera vez que haces croquetas, te recomiendo que visites estés otras recetas, donde te enseñamos cómo hacer croquetas paso a paso, con fotos de todas las etapas:

Croquetas de setas y bacon

Croquetas de pollo y huevo

Croquetas de sepia

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

50 g de queso azul.
45 g de queso Brie.
30 g de queso de cabra.
45 g de queso Edam.
50 g de mantequilla.
3 cs cucharadas soperas de harina.
700 ml de leche.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Cebollino fresco
Mermelada de pimientos
Harina.
Huevo.
Pan rallado.

Elaboración

Estos son los quesos que vamos a utilizar.
En una sartén o cazo, derretimos la mantequilla, y añadimos la harina hasta formar un a masa, vamos añadiendo la leche fría poco a poco hasta que formemos una bechamel, movemos bien, a fuego medio, y veremos que va espesando.
Cuando la bechamel este casi lista, vamos añadiendo los quesos, cortados en cuadraditos uno a uno, es importante que hasta que uno no este bien incorporado no añadamos otro.
Cuando estén todos, agregamos el cebollino cortado muy finamente, y movemos bien.
Apartamos en una fuente y dejamos enfriar, lo mejor es dejarlo una vez frió, en la nevera hasta el día siguiente, de este modo es mas fácil hacer las croquetas luego.
Una vez fría la masa, hacemos las bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
En una sartén ponemos aceite de oliva, a calentar y cuando este bien caliente vamos friendo las croquetas.
Para evitar el exceso de aceite, cuando las saquemos de la sartén o la freidora, las podemos poner un un plato, con una servilleta de papel, así absorberá el aceite que tenga.
Las ponemos en una bandeja con un poco de mermelada de pimientos, o mermelada de tomate, y listas!!!