crema de zanahoria con huevas de arenque Avruga

Crema de zanahoria y boniato con huevas de arenque

Empezamos la semana con un plato de cuchara, una crema de boniato y zanahoria.

Y hoy con un toque que al peque y a nosotros nos gusta mucho: una cucharadita de huevas de arenque.

Son muy fáciles de encontrar, y le dan a la crema un punto de textura y sabor diferente. También podéis usar de huevas de salmón o trucha. A mi en esta crema, me gustan estas por el contraste que dá el color, y porque son mas pequeñas.

Pero ojo, que si no sois muy de huevas, Pescaviar, que es la marca que he usado, tiene unas esferificaciones de aceite de oliva virgen extra o de chili, que combinan de maravilla con este plato.crema de zanahoria con huevas de arenque Avruga

Ingredientes para 4 personas

  • 1 boniato rojo.
  • 4 zanahorias medianas.
  • ½ puerro.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 700 ml de agua.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 frasco de huevas Avruga.
  • Cilantro fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. Pelar y cortar todas las verduras.
  2. En una olla ponemos una cucharada de mantequilla, y rehogamos bien las verduras, un par de minutos.
  3. Agregamos el agua y dejamos hervir, hasta que estas queden blanditas.
  4. Una vez lista las pasamos por la batidora.
  5. Mientras picamos bien el cilantro, y mezclamos con un poco de aceite de oliva.
  6. Rectificamos de sal y podemos añadir un poco de pimienta o nata al gusto.

crema de zanahoria con huevas de arenque Avruga

Servimos en los platos con una cucharadita de las huevas, y un poco de aceite de cilantro.

“Bon Profit”

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