crema de calabaza y jengibre

Crema de calabaza y jengibre

Estamos en octubre y es tiempo de calabazas, así que hoy os dejo la receta de crema de calabaza y jengibre, es muy sencilla, y un imprescindible en casa en esta época. Esta es una crema muy suave, y con un toque muy especial por el jengibre. Podéis servirla como primer plato o en vasitos como aperitivo.

También es una receta para el día de Halloween, como entrante.crema de calabaza y jengibre

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de calabaza.
  • 200 g de zanahoria.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cs de jengibre rallado.
  • 1 litro de caldo de verdura, o de pollo.
  • 1 lima.
  • 3 cs de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cs de nata o leche de coco.
  • Cilantro fresco.
  • Sal y pimienta.

crema de calabaza y jengibre

Elaboración

  1. Pelar y cortar la calabaza y la zanahoria en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla y el ajo.
  3. Calentar el aceite en una olla de tamaño mediano.
  4. Rehogar en el aceite la calabaza,  la zanahoria y la cebolla.
  5. Agregar el ajo y el jengibre y cocinar a fuego lento durante un minuto.
  6. Verter el caldo de verdura y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Una vez lista, triturar y salpimentar.
  8. Agregar un poco de zumo de lima.
  9. Servir la sopa con zanahoria finamente cortada, cilantro y una buena cucharada de nata, yogur o leche de coco.

Para servirla podéis hacerlo dentro de una calabaza, cortáis la parte superior, la vaciáis, y servís dentro la crema.

“Bon Profit”

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Un comentario

  1. Tasty details

    Acabamos de publicar también una receta de crema de calabaza en el blog! Como se nota que es otoño 😉 Tiene muy buena pinta la tuya!!!
    Patricia.

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