Crema de arroz con leche aromatizada con naranja

Elaboración

1. Ponemos a cocer la leche, la nata, la ramita de canela y la corteza de naranja.
2. Cuando rompa a hervir añadimos el azúcar removemos y dejamos que hierva unos 2 minutos antes de añadir el arroz.
3. Una vez añadido el arroz dejamos cocer unos 20 minutos. Yo uso siempre arroz bomba de Sivaris (reseña aquí). Es un arroz que absorbe muy bien de manera que siempre queda suelto.
4. Cuando lleva hirviendo aproximadamente 10 minutos retiramos la cascara de naranja, podemos dejarla más tiempo pero se acentúa demasiado el aroma.
5. Cuando el arroz quede cocido retiramos en un bol y pasamos por la batidora hasta que quede una crema.
6. Apartamos en unos vasitos individuales, una vez frío podemos quemar con el soplete un poco de azúcar de este modo conseguiremos 2 texturas en el postre.